Выращиваем салат на подоконнике зимой для начинающих

Выращивание кресс — салата в домашних условиях

Сорт салата Батавия

Это уникальная разновидность овощного салата. Отличительной чертой является то, что куст растет частично кочаном и отдельными листьями. В них содержится большое количество витамина С, натрия, йода и других микроэлементов, способствующих улучшению пищеварения, профилактике сердечно-сосудистых заболеваний и нормальной работе нервной системы. Растение очень компактное, пышное, продуктивное. Листья среднего размера, светло-зеленого цвета, плотные, морщинистые. Кочан в весе достигает до 200 грамм. Вкусовые качества отменные, Батавия часто применяется в свежих весенних салатах и хорошо сочетается с различными орехами.

Выращиванием такой разновидности салата можно заниматься как в тепличных условиях или на открытом грунте, так и на подоконнике. Если в планах вырастить урожай в квартире, посадку можно проводить в любое время. Почва должна быть плодородной, рыхлой, рекомендовано приобрести универсальный субстрат в магазине, а еще лучше – гидропонику. Семена очень мелкие, поэтому их высеивают в один ряд, а после появления дружных всходов, в состоянии нескольких настоящих листочков начинают прореживать. Полив требуется регулярный, по мере высыхания почвы. В комнатных условиях сорт не формирует кочан и вырастает за 30 суток. Что примечательно, салат Батавия легко подстраивается под изменения температурного режима или уровня освещенности. Зелень способна долгое время сохранять свой красивый внешний вид и хорошо переносить транспортировку.

Выращивание в почве

Если вариант выращивания кресс-салата на вате или бумажном полотенце кажется вам слишком экстравагантным, можете посадить его в традиционный горшок с почвосмесью.

  • Выберите подходящий контейнер. Лучше, если он будет невысоким (салату не требуется толстый слой субстрата) и с обязательными дренажными отверстиями, чтобы предотвратить застой воды. Можно использовать обычный цветочный горшок из пластика или керамический.
  • На дне ёмкости обязательно размещают дренаж, для которого можно взять самые разные материалы, – керамзит, гравий, щебень, кусочки кирпича или древесной коры, даже пенопластовую крошку. Слой любого из дренирующих материалов должен быть около 2 см.
  • На дренажном слое размещается почвосмесь, объём которой должен быть в два раза больше, чем объём дренажа. Субстрат приготовьте самостоятельно, смешав садовую землю, песок, торф и перегной. Хорошо будет добавить в смесь биогумус. Можно приобрести уже готовый универсальный грунт в специализированном магазине.
  • Семена салата, смешанные с водой, выливаются на поверхность почвы и присыпаются сверху небольшим слоем земли, который дополнительно опрыскивается водой.
  • Контейнер накрывается стеклом или плёнкой для получения эффекта парничка и ставится в прохладное место до появления ростков.
  • Первые всходы проклёвываются примерно на сутки позже, чем в первом варианте с ватой или бумагой, так как им приходится затратить время на прорастание через почву.
  • После появления проростков плёнка снимается, и посадки точно так же, как в предыдущем варианте, регулярно увлажняются и освещаются.

Срезая кресс-салат после достижения необходимой высоты, помните, что повторно растения уже не вырастут. Если вы хотите употреблять это растение в пищу постоянно, следует два раза в месяц его подсевать в тот же горшок или сажать в новую ёмкость.

Альтернативный способ выращивания

Вырастить из семян кресс-салат на своем подоконнике можно и без использования покупной почвы. Это растение отлично прорастает и в инертных материалах таких, как древесная стружка и отходы льноволокна.

А детям можно предложить вырастить сочную зелень, посеяв семена в обычную вату. Эти растительные материалы перед использованием следует ошпарить кипятком. Такая процедура помогает исключить заплесневение от чрезмерного увлажнения. Технология посадки кресс-салаты в инертные материалы не отличается от почвенного способа.

Практические советы:

  • Беспочвенное выращивание требует частых подкормок растений.
  • Появился первый листочек – подкормка корневой системы раствором мочевины (2 г карбамида растворяется в 1 литре воды).
  • Нельзя использовать азотсодержащие удобрения.
  • Опрыскивание раствором мочевины даст более эффективный рост.
  • Через неделю после первой подкормки необходимо пролить рассаду раствором комплексного удобрения.  Отрастающие растения после сбора первого урожая также требуют комплексной подкормки.
Читайте также:  Как использовать семена укропа для очищения организма

Специфический вкус кресс-салата отлично подходит для маринования мяса и курицы, в свежем виде измельченные листочки можно добавлять в подливки и супы. Горчичный привкус  делает его идеальной зеленью для любого салата из овощей, а в качестве закуски – красивым листочком можно украсить любимый бутерброд. Выращивая свежую зелень на подоконнике круглый год, можно обеспечить поступление дополнительных витаминов в организм каждого члена семьи.

Уход за кресс-салатом в домашних условиях

Уход за данным растением достаточно простой. Необходимо поддерживать влажность почвы и контролировать температуру в помещении.

Полив и удобрение почвы

Почва должна быть влажной, но не переувлажненной. Недостаток и избыток влаги негативно сказывается на растении. Полив растения необходимо осуществлять регулярно раз в 2-3 дня методом интенсивного опрыскивания, тогда зелень будет ароматная и нежная.

Поскольку вегетационный период у кресс-салата небольшой, то удобрение в почву не добавляют. Необходимо использовать для выращивания дома покупной грунт, который имеет достаточное количество удобрений.

Но растение способно дать новые листья при срезании. В этом случае можно подкормить растение жидким удобрением; концентрацию его необходимо уменьшить относительно рекомендованной в инструкции, поскольку растение очень нежное.

Влажность воздуха

Влажность воздуха в помещении должна быть высокой, поскольку растение влаголюбивое. Если влажность будет колебаться, то это приведет к горечи, жёсткости листвы и потере вкусовых качеств.

Знаете ли вы? Еще Гиппократ применял кресс-салат для очищения крови и восстановления сил у больных животных.

Условия выращивания кресс-салата на подоконнике

Для выращивания кресс-салата вам необходимо подготовить посуду, грунт, дренаж и семена. В качестве посуды можно использовать цветочные горшки или другие невысокие емкости, главное, чтобы дно имело отверстия. Посев кресс-салата можно комбинировать с другой зеленью на подоконнике.

На дно посуды высотой 2-3 см насыпаем дренаж, поверх которого слоем 2-4 см насыпаем грунт. Лучше использовать покупной универсальный грунт, он обеззаражен и имеет полезные вещества для нормального роста растений.

Семена замачиваем в стакане с водой и равномерно в один слой распределяем по поверхности грунта. Присыпаем семена грунтом толщиной до 1 см, уплотняем его и поливаем. Емкость помещаем под пленку, ставим в темное место и ожидаем прорастания семян. Первые всходы салата в горшке должны появиться через 3 дня.

Условия выращивания кресс-салата на подоконнике

Важно! Кресс-салат с зелеными листьями растет быстрее, чем с фиолетовыми.

Месторасположение и освещение

Условия выращивания кресс-салата на подоконнике

Этот вид салата не требователен к освещению, скорее относится к тенелюбивым растениям, поэтому даже на северном подоконнике ему будет комфортно.

После прорастания семян пленку снимаем и ставим емкости на подоконник. Следите чтобы теплая батарея не грела подоконник. Это будет отрицательным фактором в выращивании салата.

Условия выращивания кресс-салата на подоконнике

Оптимальная температура

Семена могут прорастать при температуре выше 5 °С, но оптимальной температурой для роста кресс-салата является температура 10-18 °С. Для поддержания такой температуры растение опрыскивают холодной водой и проветривают помещение.

Условия выращивания кресс-салата на подоконнике

Важно! При температуре выше 25 °С кресс-салат может быстро пустить стрелки и становится непригодным для употребления в пищу.

Для регулярного употребления салат лучше высевать порциями с интервалом 7-10 дней. В таком случае вы успеете использовать зелень в пищу.

Условия выращивания кресс-салата на подоконнике

Подготовка грунта

Правильно подобранное место для выращивания кресс-салата и качественно проведённые работы по подготовке грунта – залог интенсивного роста и богатого урожая растения.

Выбор места

Жаркое, яркое солнце, практически целый день заливающее лучами всё вокруг – не друг кресс-салату, ведь растение предпочитает рассеянную тень. Поэтому хорошо будет расти на затемнённом участке или в месте, где солнце бывает только утром или вечером.

В силу отсутствия альтернатив, можно высаживать растение и на хорошо освещённом участке, например, с южной стороны. Однако в данном случае в полдень необходимо будет обеспечить искусственную тень.

Что касаемо выбора почвы – здесь всё упирается в возможности садовода. Кресс-салат одинаково комфортно себя чувствует на практически любом грунте, и даже в песке растёт удивительно хорошо. Но на нейтральной или слабокислой земле этот представитель капустных раскроет себя во всей красе.

Особого внимания заслуживают предшественники кресс-салата на выбранном участке. Особенно хорошо приживётся растение, будучи посаженным после произрастания одной из следующих культур:

  • картофеля;
  • репчатого лука;
  • свёклы.

А вот от высадки на участках, где ранее росли другие представители капустного семейства, лучше отказаться.

Подготовительные работы

Непосредственная подготовка земли на выбранном месте не составит большого труда, и с ней справится даже начинающий садовод. Работы начинаются осенью: это идеальный момент для глубокой перекопки, избавления от сорняков и удобрения земли. Чтобы приготовить самую правильную и полезную для кресс-салата подкормку, из расчёта на 1 квадратный метр угодий потребуется взять следующие ингредиенты:

  • перегной – 5 килограмм;
  • суперфосфат – 20 грамм;
  • хлористый кальций – 15 грамм.
Читайте также:  10 вкусных салатов с фасолью, которые хочется готовить снова и снова

Наступление весны – повод хорошо прорыхлить выбранный участок. Если грунт там – тяжёлый и плотный, то настоятельно рекомендуется повторно его перекопать. Непосредственно до посева почву следует сдобрить сернокислым аммонием и перепревшим компостом.

Как выращивать кресс-салат на подоконнике

Осеннее и зимнее время — период нехватки витаминов из-за дефицита свежих овощей и фруктов. На помощь приходят растения, которые можно вырастить в домашних условиях. Например, выращивание кресс-салата на подоконнике — удобный способ обеспечить организм важными элементами в холодное время года.

Этапы выращивания кресс-салата на подоконнике

Непосредственно перед тем, как посадить культуру, необходимо определиться с сортом кресс-салата. Существует 3 вида растения:

  • Посевной. Раннеспелая культура с листьями, разделенными на крупные доли. Вкус — острый, напоминающий горчицу или хрен.
  • Кудрявый. Листья мелкие, сильно изрезанные. Вкус более мягкий и легкий, но пикантный.
  • Цельнолистный. Крупная культура с цельными листьями. Менее скороспелая, чем описанные выше. Вкус — яркий, острый, напоминающий хрен.

Последняя разновидность кресс-салата, известная на Кавказе под названием цицмати, предпочитает выращивание в открытом грунте. Первые две чаще можно вырастить в домашних условиях — в небольших теплицах или на подоконнике. Наиболее выделяются сорта:

  • Ажур;
  • Забава;
  • Данский;
  • Узколистный;
  • Курлед.

Но, например, цельнолистный сорт Дукат — неприхотливая, быстро созревающая культура, которую при должном уходе можно вырастить в доме.

Следующий этап — выбор способа культивирования кресс-салата — в грунте или субстрате. Ниже приведены пошаговые инструкции, как вырастить кресс-салат на подоконнике при помощи одной из методик.

Как вырастить в грунтеКак вырастить в субстрате
1. В неглубокую емкость отправить грунт. Толщина — 5-7 см. 2. В почве сделать ровные углубления (глубина — 0,5 см) на расстоянии 10-12 см. 3. Присыпать тонким слоем грунта. 4. Емкость можно покрыть пленкой для имитации теплицы. Температуравоздуха в комнате — 18-20 °С. 1. В емкость высыпать выбранный субстрат и слегка увлажнить. Толщина слоя — 2-3 см. 2. Семена отправить в отдельную тару и залить водой комнатной температуры. Следить, чтобы жидкость покрыла каждое семечко. 3. Чайной ложкой или другим подходящим инструментом выловить семена и отправить на субстрат. 4. Емкость укутать пищевой пленкой и отправить на подоконник.

По приведенному алгоритму видно, что каждому доступно выращивание кресс-салата на подоконнике даже без земли. В качестве субстрата может выступать торф, древесная стружка, вата или салфетки (таким образом растение созревает в яичной скорлупе). Главное — увлажнить основу для получения быстрых всходов.

Через 2 дня появляются полноценные всходы, что говорит о том, что необходимо снимать пленку. Через 1,5-2 недели можно собирать урожай.

Посадка и уход за кресс-салатом в отрытом грунте предпочтительна теплой весной или жарким летом. Сажать пикантную специю можно в больших масштабах.

Выращивание из семян на подоконнике никак не повлияет на вкус или качество. В результате получается полезная зелень, которая ничем не уступает кресс-салату, выращенному на грядке.

Нюансы ухода за растением

Другое преимущество растения — неприхотливость. Потому уход за культурой — простое и не затратное по времени занятие. Стоит придерживаться следующих правил, чтобы вырастить на подоконнике зимой вкусную приправу:

  • регулярно поливать чистой теплой водой, не допускать пересыхания почвы;
  • необходимо следить за тем, как растет кресс-салат: если начинает темнеть, подгнивать или покрывается пятнами — стоит снизить интенсивность полива, если грубеет, истончается или становится вялым — увлажнять почку чаще;
  • опрыскивание с пульверизатора сделает культуру сочной и здоровой;
  • подкормка необязательна, можно один разно можно до посева внести калийные удобрения или раствор мочевины.

Другой вопрос — как срезать кресс-салат. Во-первых, стоит помнить, сколько времени растению нужно для созревания — 1-2 недели. Именно в этот период следует собирать урожай, иначе приправа будет горчить и окажется жесткой. Во-вторых, наиболее подходящий инструмент — острые ножницы. Срезать растение нужно осторожно, чтобы не повредить стебли — в них содержится множество полезных веществ.

Читайте также:  Аспарагус уличный зимоустойчивый многолетний

Вырастить вкусный кресс-салат дома — быстрый способ получить порцию витаминов и минералов в холодное время года. Потребуется лишь следовать простой методике, как выращивать кресс-салат на подоконнике и не забывать о регулярном уходе.

Особенности ухода за кресс-салатом

Основных правил ухода за этим растением совсем не много. Важно следить за своевременным и достаточным поливом, но при этом он должен быть не чрезмерный.

Если залить растение, оно может погибнуть, особенно это важно при выращивании салата в домашних условиях, так как лишней влаге попросту не куда деваться из ограниченной емкости.

Также нужно правильно выбрать место для посадки, чтобы там не было слишком жарко и солнечно. Это касается и квартиры и открытого грунта.

Кресс-салат: выращивание на подоконнике

Рассмотрим некоторые секреты выращивания на подоконнике кресс-салата. Растение под названием кресс-салат часто встречается в кухнях европейских стран. Тонкий стебель, маленькие листики выглядят не привлекательно, но скрывают вкус и пользу. Выращивание кресс-салата на подоконнике возможно зимой и летом. Для этого используют землю, салфетки или вату.

Подбор грунта, посевного материала

Специализированные магазины предлагают многочисленные сортовые виды овощной культуры. Растения отличаются формой листьев, цветовыми, вкусовыми качествами. Примеры востребованных сортов легко найти на специализированных форумах.

Как и для других культур, для кресс-салата подходит выращивание в земле, обогащенной добавками (специализированные смеси для культивирования цветов, рассады), и субстрате, который имеет искусственное происхождение.

Высадка в почву

Для посева семян овощной культуры рекомендуют специализированную смесь Биогрунт или грунт, приготовленный своими руками из садовой земли с добавлением торфа.

Важно – садовую землю предварительно прожаривают, используя духовой шкаф. Это позволит уничтожить тех вредителей, которые предположительно населяют почву. Другой способ снижения риска заражения – обработка кипятком, раствором перманганата калия (марганцовкой).

Высадка в искусственный субстрат

Некоторым владельцам квартирных огородов не нравится процесс приготовления природного грунта. Как показывает опыт, выращивание кресс-салата на подоконнике возможно без земли. Для этого подойдет субстрат неприродного происхождения, который легко найти у каждого человека дома.

Посев семян в грунт искусственного происхождения производят по такой схеме:

  • уложить на дно емкости субстрат;
  • смешать семена с водой (30 мл достаточно);
  • распределить влажный посевной материал по субстрату.

В вате посадку осуществлять легче. Это объясняется тем, что материал дольше удерживает влагу, не утрачивая внешнего вида.

Особенности проращивания

Разница между проращиванием выбранного посадочного материала в натуральном или искусственном грунте отсутствует. Первоначально емкость с посаженными семенами накрывается пленкой и устанавливается там, куда не попадают прямые солнечные лучи. После появления первых ростков рассаду переносят на подоконник балкона – здесь легче обеспечить температурный режим для правильного развития растения.

Секреты правильного ухода

Период вегетации кресс-салата короткий, поэтому растение не успевает усваивать объем полезных добавок из грунта.

Важно! При выращивании кресс-салата на подоконнике в салфетке или другом субстрате искусственного происхождения рекомендуют смешивать воду, которой смачивают семена, с удобрениями. Отдельные садоводы оспаривают необходимость подкормки, объясняя коротким сроком вегетации.

Полив овоща не отличается от увлажнения земли других культур – овощных, салатных. Почву увлажняют умеренно.

Кресс-салат не требователен к освещению. Растение полноценно растет и дает зеленную массу даже в условиях зимнего природного освещения. На видео демонстрируются кусты овоща, выращенного летом и зимой. Как видно, разницы между ними нет.

Зелень растения собирают, когда высота побегов достигнет 10 см. Используют верхнюю часть стебля с листьями.

Салат из семян на подоконнике: ухаживаем за всходами

С появлением первых листочков салат необходимо будет часто поливать (но не очень обильно – вода не должна застаиваться, превращая ящик в болото). А еще придется организовать дополнительное освещение с помощью лампы дневного света. Иначе в зимних условиях салат будет чахлым и не порадует вас пышной ботвой.

Если семена взошли густо, обязательно проредите их. Делать это нужно дважды с разницей в две недели. Первый раз — через неделю после всходов. Расстояние между соседними растениями должно составлять 7-10 см. Если жалко вырывать растения – пересадите их в горшки или другой ящик. И получите двойной урожай.

При поливе, который нужно производить 2-3 раза в неделю, опрыскивайте и сами листочки – салат это любит.

Салат стоит подкармливать только в том случае, если почва изначально недостаточно питательна. Для подкормок используют комплексные водорастворимые удобрения.