Перечень ароматных пряных трав которые можно вырастить на огороде

На сегодняшний день пряные растения можно выращивать в вазонах или на подоконнике даже в зимнее время и при этом разнообразить свой рацион той зеленью, которая имеется в продаже.

Душица.

Это растение обладает специфическим ароматом. Его сильно разветвленный куст образует ветви длиной от 30 до 60 см. На них с июля по сентябрь появляются плотные зонтичные соцветия. Уже с апреля можно начинать высевать семена в открытый грунт, причем по- садки продолжают до середины лета. Растения высаживают на расстоянии 20 см друг от друга.

Хорошо расти душица будет лишь на открытом солнечном месте, в сухой и рыхлой почве. Необходим также хороший дренаж. Ранней весной ветви старых кустарников обрезают, что вызывает усиленный рост новых побегов.

Душица.

В зимние месяцы растение лучше укрыть лапником. Для сушки срезают верхнюю часть побегов во время цветения, потому что именно в этот период душица наиболее ароматна. Душицу добавляют в чаи и блюда из птицы и мяса. Особенно хороша она как заправка к пицце. Эта трава отлично тонизирует и благотворно влияет на весь организм.

Пряные травы. Описание и классификация.

Большинство людей выращивают и применяют пряные травы. Вы можете их вырастить даже на подоконнике. А их красивые цветы украсят любую декоративную клумбу.

Во многих пряных травках имеется приличное количество эфиров, которые имеют целебные свойства и применяются в гомеопатии и в лечении травками.

Пряные травы классифицируются по области произрастания, вегетативному виду, сроку плодоношения и произрастания. Часто говорят о пользе армянских, грузинских, алтайских и уральских трав.

Ароматические пряные травы отличаются своей ветвистостью, кроной и цветами. У некоторых экземпляров используют не только зелень, но и семена, цветы или корни. Есть однолетние и многолетние травки. К пряным травам относятся и кустарники.

Выращивание полезных трав на грядке

Это самый элементарный способ, который позволяет быстро получить пряную приправу на своём подоконнике при помощи огорода. До наступления осенних заморозков растения можно просто выкопать и пересадить. К ним можно обычно отнести душицу, базилик, мяту, мелиссу и многое другое.

Лучше всего подбирать хорошие, здоровые экземпляры, которые пересаживаются вместе с землей, где находится корневая система. Горшки дальше дополняются свежей почвой.

Выращивание полезных трав на грядке

Горшок должен быть по диаметру на несколько сантиметров больше, чем корневой ком. Если этого не сделать, то корни просто будут не справляться с влагой и подгнивать. После пересадки лучше всего полностью обрезать зелень и оставить лишь 2-3 см.

В том случае, когда вы захотели высадить эстрагон, то он нуждается в покое до наступления зимы. Пересадите пряную траву в горшок и оставьте на огороде, пока все листья не умрут. Далее перенесите в холодное помещение на несколько дней, а после этого ставьте на подоконник с обильным поступлением солнечного света.

Также следует регулярно подкармливать растения удобрениями.

Выращивание полезных трав на грядке

Оформление бордюра

Полоса земли, густо засаженная растениями одного или разных видов, чаще всего носит декоративную функцию. Однако в условиях маленького участка эту площадь можно использовать с большей пользой.

Бордюр из пряных трав послужит украшением и одновременно источником специй, необходимых в кулинарии.

К тому же декоративная полоса (зигзаг) может выполнять и другие немаловажные функции:

  • зонировать участок;
  • разделять (оттенять) и структурировать посадки;
  • защищать молодые растения от холода.

Кроме того, густо посаженые душистые культуры будут заглушать сорняки и устойчивым ароматом отпугивать вредных насекомых.

Лимонная мята

Лимонная мята или мелисса – пряное травянистое растение, отлично растущее в теплице. Лучшее время для посева лимонной мяты в теплице – март-апрель.

Внимание! Недостатком мелиссы является низкая всхожесть ее семян, поэтому перед посадкой семенной материал следует обработать стимулятором роста. Проще мелиссу размножить методом черенкования.

Для выращивания мелиссы потребуется супесчаный грунт с нейтральной реакцией. Заготовленные черенки длиной до 20 см, очищают от нижних листьев и ставят на неделю в воду, добавив стимулятор роста. Черенки со сформировавшейся корневой системой высаживают в теплицу, лучший период для посадки черенков – весна, для получения душистой зелени в зимний сезон, черенки высаживают в конце лета.

Читайте также:  Зеленый коктейль — рецепты для похудения и здоровья

Мелисса отлично подходит для выращивания в теплице

Лимонная мята

Основные требования для получения хороших урожаев мелиссы:

  1. Умеренный полив и опрыскивание.
  2. Температурный режим – 18-20 ° C.
  3. Соблюдение светового режима. При недостатке солнечного света, следует использовать искусственную подсветку.
  4. Прищипывание верхушек кустов мелиссы, при достижении ими 20 см в высоту.

Собранную зелень мелиссы используют для приготовления чая, супов, салатов, рыбы.

Пряновкусовые растения для дачи

Раньше в моем огородике все было очень стандартно и просто — укропчик, петрушечка, мята к чаю… А потом в какой-то прекрасный момент, а может под какое-то определенное настроение захотелось расширить этот ароматный ассортимент. Так в помидорных…

Эти два растения во многом похожи. Но давайте присмотримся к отличиям, которые придают им индивидуальность. Майоран (Origanum majorana) и душица обыкновенная (Origanum vulgare) находятся в близком родстве и относятся к роду Душица, в который…

Какие пряные растения можно посадить в тени?

Расскажите, какие растения растут у вас на даче для изготовления приправ? Что можно посадить кроме чабреца, мяты, мелиссы, лука, чабера, укропа, кинзы, петрушки? Может кто-то смешивает свои «букеты» для рыбы, мяса, овощей, выпечки. Поделитесь…

Гобелен Только начинают набирать силу мои травушки-муравушки, едва начал цвести многолетний шалфей дубравный. Он выращен из семян и совсем не держит форму, кустики разваливаются, приходится подвязывать. Другие мои пряные травы даже бутоны не…

Дайте, пожалуйста, рекомендации по созданию сада пряностей на дачном участке

про пряные травы

Квадратный сад пряных трав

Схема композиции 2,3 х 2,3 м

  1. укроп (Anethum graveolens);
  2. розмарин (Rosmarinus officinalis);
  3. мята перечная (Mentha piperita);
  4. петрушка (Petroselinum crispum);
  5. душица обыкновенная (Origanum vulgare);
  6. настурция (Tropaeolum x cultorum);
  7. шнитт-лук, илилук-скорода (Allium schoenoprasum);
  8. базилик (Ocimum basilicum) с фиолетовыми листьями;
  9. тимьян обыкновенный (Thymus vulgaris);
  10. базилик (Ocimum basilicum) с зелеными листьями;
  11. эстрагон (Artemisia dracunculus)

Сад пряных трав должен быть не только полезным и красивым, но и удобным для работы и перемещения. Важно замостить дорожки, ширины 30 см в данном случае вполне достаточно, для мощения используют клинкерные кирпичи или бетонные плиты. Каждая грядка представляет собой прямоугольный треугольник с катетом, равным 1 м, это позволяет легко дотянуться с дорожки до каждого растения. Вполне возможно посадить в грядочки не только пряные травы, но и любимые однолетники, часть из них можно срезать и ставить в вазы, украшая дом. Все растения, посаженные здесь, должны быть съедобными.

Особенности выращивания

  • Весна. Как только сходит снег, просыпаются многолетние пряные травы: эстрагон, шнитт-лук, душица, тимьян. Эстрагон может расти на одном месте до десяти лет, но наиболее полезен первые три года. Весной его можно поделить. В мае сажаем в декоративные горшки мяту перечную, выносим на улицу горшок с розмарином, который зимовал в доме. Сеем в грунт укроп и петрушку, зелень которых не только улучшает вкус и аромат блюд, но и украшает стол.

Сорта укропа бывают ранними, средними и поздними, они различаются временем начала стеблеобразования. Ранние сорта быстро зацветают, получать с них много зелени на протяжении всего сезона не получится, но зонтиков и семян для солений, заготовок и приправ будет достаточно. У среднеспелых сортов образуется большее количество зелени и успевают сформироваться зонтики и семена восковой спелости. Позднеспелые сорта дают больше всего зелени. Сорта петрушки делятся на две группы: корневую и листовую, последняя имеет курчавую разновидность.

Шнитт-лук — источник ранней весенней зелени, которую можно просто стричь ножницами, он хорошо смотрится в виде бордюра, причем не только в огороде. Сеем в грунт горшка настурцию.

  • Лето. В середине июня высаживаем в грунт рассаду базилика. Это растение выращивают из-за ароматных листьев, радует и его привлекательный внешний вид, существует множество подвидов и сортов, которые различаются окраской и размерами листьев, а также ароматом. Шнитт-лук цветет в июне-июле розово-фиолетовыми соцветиями. Мелкие пурпурно-розовые щитки появляются у душицы в июле-сентябре, в это время ее и собирают. Срезаем и потребляем пряные травы по мере необходимости.
  • Осень. В начале сентября переносим в дом горшок с розмарином, можно перенести и мяту перечную, она отлично зимует на подоконнике. Убираем однолетние травы с гряд, подстригаем многолетники.
  • Зима. Приобретаем семена пряных трав.
Читайте также:  Как вырастить эстрагон, его самые популярные сорта

Укроп (Anethum graveolens)

Высота 1 м

Мелкие ароматные листья, зонтики с семенами

Декоративен в течение всего сезона

Розмарин (Rosmarinus officinalis)

Высота до 1 м

Листья линейные кожистые

Декоративен в течение всего сезона

Шнитт-лук, или лук-скорода (Allium schoenoprasum)

Высота 40-60 см

Тонкие зеленые листья, розово-фиолетовые шаровидные соцветия. Цветет в июне-июле

Базилик (Ocimum basilicum) с фиолетовыми листьями

Высота 30-40 см.

Фиолетовые ароматные листья.

Декоративен с середины июня до заморозков

Мята перечная (Mentha piperita)

Высота 120 см

Квадратный сад пряных трав

Зазубренные листья с фиолетовым краем, мелкие бледно-фиолетовые щетки в колосовидном соцветии

Декоративна в течение всего сезона, цветет с июня по август

Петрушка (Petroselinum crispum)

Высота 30 см

Темно-зеленые листья с приятным ароматом

Декоративна в течение всего сезона

Душица обыкновенная (Origanum vulgare)

Высота 30-50 см.

Мелкие матовые зеленые листья, пурпурно-розовые цветки в шитковидном соцветии. Цветет в июле-сентябре

Настурция (Tropaeolum х cultorum)

Высота 20-25 см.

Вишнево-красные цветки на фоне темно-зеленых листьев.

Декоративна с середины июня до заморозков

Тимьян обыкновенный (Thymus vulgaris)

Высота 5-15 см

Очень мелкие ароматные листья, бледно-лиловые цветки

Декоративен в течение всего сезона, цветет в июне-июле

Базилик (Ocimum basilicum) с зелеными листьями

Высота 30-40 см Зеленые ароматные листья

Декоративен с середины июня до заморозков

Эстрагон (Artemisia dracunculus)

Высота 1 м.

Узкие ароматные листочки.

Декоративен в течение всего сезона

Сельдерей

С сельдереем я знакома с детства. Бабушка добавляла корень сельдерея в борщ, от этого он становился ещё вкуснее. Еще с детства помню маринованные синенькие (так у нас называли, да и сейчас называют баклажаны). Если кто знает вкус этой закуски, приготовленной на юге Украины, где я родилась и провела детство, то скажет, что ни в одном регионе нашей большой страны такой вкуснятины больше не делают. (Извините, но я не могу делить свою родину на части: где я родилась, где прошла моя юность, и где я живу в последнее время. Это всё моя большая Родина).

Правда, и вкус и аромат сельдерея немного резкий, с кислинкой, на любителя. Я знаю, что не всем нравится запах. Я же обожаю сельдерей и употребляю в еду все его части: и листья, и стебли, и корни.

Листья, такие же резные, но более крупные и жёсткие чем у петрушки, люблю добавлять вместе с другой зеленью в борщи и маринады, стебли – куда угодно, от салатов до супов, корень прекрасно подойдёт к рыбным супам и, кстати, к борщам. Просто нужно знать меру и не переборщить.

А ещё, бывает настроение, когда просто не знаешь, что бы съесть: кажется, всё надоело. В этом случае может выручить жареный корень сельдерея, если его нарезать соломкой, как картошку, и поджарить на подсолнечном масле самостоятельно или с картошечкой, а можно и с яичницей, и с добавлением любых овощей.

Но кроме всей этой вкусности, сельдерей имеет ещё и уйму полезностей. Для нервной, эндокринной и пищеварительной систем, улучшения обмена веществ, замедления процессов старения.

У меня есть знакомые, которые впервые попробовали сельдерей за моим столом, и теперь он всегда в их овощной корзинке.

Кориандр (кинза.)

Пряная трава с резким, легко узнаваемым ароматом, ощущаемым издалека, который, как и запах сельдерея, нравится далеко не всем. Меня, например, запах зелени кинзы не привлекает, поэтому я обхожу её стороной. А вот её семена – нравятся. Кстати, у семян совершенно другой запах.

Свежую зелень добавляют в салаты, соусы, супы, мясные, рыбные, овощные блюда.

Семена кориандра отлично ведут себя с хлебом, кондитерскими изделиями, маринадами, колбасами, сырами, а также с любыми бобовыми и овощными продуктами.

Листья кинзы богаты витаминами А, В1, В2, С, рутином. У семян очень много жирнымх кислот. Больше всего изоолеиновой — 52%, олеиновая — 29%, линолевая -14%. И, конечно минеральные вещества — селен, кальций, железо, калий, магний.

Кинза — и зелень, и семена – заботливые лекари для пищеварительной системы, её отвары очень полезно пить после тяжёлых заболеваний, также у неё выраженный антисептический эффект. Кинза отличный борец с вредными бактериями и имеет болеутоляющее свойство, поэтому может стать помощником в лечении гастрита и язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Ещё её состав укрепляет стенки капилляров.

Практические советы: основы ухода

Должным образом позаботившись о пряных травах, вы на весь сезон обеспечите себя свежей зеленью для приготовления кулинарных шедевров.

Читайте также:  5 способов, как заготовить зелень на зиму

Компания в кадке

Многие пряные травы отлично растут не только в открытом грунте, но и в горшках. Если вы хотите скомбинировать в большой емкости несколько видов, подберите растения, у которых одинаковые требования к месту произрастания, потребности в воде и подкормках.

Важно: в кадке ни в коем случае не должна застаиваться вода. Если в емкости нет дренажных отверстий, на дно насыпьте слой керамзита и уже на него — субстрат. Кстати, о последнем: в идеале следует использовать специальную землю для пряных трав. Как альтернатива, просто смешайте универсальный субстрат с песком в соотношении 1:2. Поскольку в кадке вода и питательные вещества долго не задерживаются, не забывайте регулярно поливать и подкармливать благоухающих питомцев.

Укрепляем бражкой

Такая «микстура» избавит зеленых друзей от листовой тли и обеспечит их минеральными веществами, такими как железо, кремниевая кислота, калий и кальций. К тому же крапива, на основе которой готовится бражка, — отличный источник азота.

  1. Нарежьте свежую крапиву, измельчите и залейте водой (1 кг зелени на 10 л воды).
  2. Поставьте емкость на 10 дней на солнечное место. Важно: каждый день перемешивайте. Чтобы уменьшить неприятный запах, исходящий от жидкости во время брожения, подмешайте каменную муку или золу.
  3. В завершение процедите бражку, разведите водой в пропорции 1:10 и поливайте растения под корень.

Самостоятельно размножаем пряные растения

1. Для начала несколько горшков наполните субстратом (желательно не слишком насыщенным питательными веществами).

2. Теперь у побегов, которые в нижней части уже слегка одревеснели, срежьте несколько верхушек длиной около 8-10 см. Оборвите листья в нижней части.

3. Чтобы черенки быстрее окоренились, обмакните кончики в порошок, стимулирующий корнеобразование, и уже затем сажайте в горшки.

4. В завершение хорошенько полейте и накройте черенки полиэтиленовым пакетом или поставьте горшки в мини-тепличку. Черенки окоренятся через 3-5 недель, тогда их можно рассадить в отдельные емкости. В открытый грунт высаживайте молодые растения через 2-3 года (весной), когда они окрепнут.

Полезная красота: мульчируем посадки

Большинство ароматных растений предпочитают солнечные места, а вот застои влаги им противопоказаны. Но это совсем не значит, что они не нуждаются в воде, — в засуху летом травы нужно обильно поливать! Чтобы влага не так быстро испарялась, землю желательно мульчировать минеральными материалами, например накапливающим тепло гравием или ракушками. Это не только практичное, но и эстетичное решение: камешки или ракушки придадут посадке средиземноморский облик, к тому же слой мульчи не даст прорасти в цветниках сорнякам. Однако, чтобы к корням растений все же поступал воздух, этот слой должен быть не толще 3-4 см.

Важно: многие пряные травы хорошо растут именно на бедных почвах, поэтому органическими материалами мульчировать цветник не стоит.

Источники

  • -zelen/

[свернуть]

Чабрец (Тимьян или Богородская трава)

Это стелющееся по земле растение (высотой до 20 см) – идеальный вариант для альпийских горок. Летом тимьян обильно цветет фиолетовыми цветочками, которые можно срезать (по несколько штук) и добавлять в чай. Это не причинит тимьяну вреда. А под конец цветения все соцветия можно собрать и засушить на зиму.

Благодаря эфирным маслам, в частности тимолу, тимьян применяют как противоглистное, дезинфицирующее, отхаркивающее и обезболивающее средство. Эта трава улучшает пищеварение, лечит сыпь на коже.

Многолетник хорош не только для чая, но и в мясных и рыбных блюдах, паштетах, копченостях и для засолки можно с марта по апрель. При раннем посеве можно распикировать чабрец в апреле, а в конце мая уже высадить в грунт. В грунте мгновенно разрастается. Неоднократно срезается, потом надо сушить.

Зимует тимьян не всегда успешно, может и выпревать. Kalendula советует: «Тимьян у меня какой-то хилый, плохо зимует. Недавно узнала, что он может выпревать, нужно попробовать пересадить его на другое место, где снег выдувается». Hell рассказывает: «Пробовала отсадить от тимьяна кусочек на альпийскую горку, так вот пока мне кажется, что на альпийской горке он вымерз, новых листьев пока нет. А в парнике растет».

Варвара Плюшкина делится: «Тимьян хорошо летом у меня в горшке рос, я его постоянно подрезала, и он относительно быстро отрастал».