Как вырастить стеблевой сельдерей видео

Кто пытался вырастить на своем участке черешковый сельдерей, тому не надо объяснять, какое непростое это дело. Поэтому очень обидно бывает пройти длинный путь от хлипкой рассады до мощного растения, а в итоге получить море зелени и несколько волокнистых зеленых стеблей.

Сорта сельдерея

Разные сорта сельдерея не только внешне выглядят по-разному, но отличаются по вкусовыми качествам, свойствам и области применения. Выбор сорта – личное дело каждого овощевода.

Сегодня отечественные и зарубежные селекционеры вывели огромное количество сортов этой овощной культуры. Самые популярные у садоводов и огородников такие сорта:

  • листовые – «Бодрость», «Картули», «Нежный»;
  • черешковые – «Белое перо», «Золотой», «Малахит», «Юнга»;
  • корневые – «Грибовский», «Диамант», «Белое перо», «Максим», «Корневой грибовский», «Есаул».

Комментарии:

Написать комментарий

Julie Sem 25 февраля 2015 года # Я не против, я всеми конечностями «за»! Ответить
Panthera Leo 25 февраля 2015 года # +1 Вот и отлично. Кто бы еще советами или точнее опытом поделился в этой теме))) Ответить
anna_zagorulko 26 февраля 2015 года # Полезная информация, зелень сельдерея использую, но осторожно, уж очень ядреный у него запах — укроп мягче Ответить
Panthera Leo 26 февраля 2015 года # а я вот черешки ем последнее время, но они то выращены скорее всего на аэропонике. как бы вкус обычного выращенного черешка не стал ядренее магазинного Ответить
anna_zagorulko 26 февраля 2015 года # Приятного аппетита! Ответить
Panthera Leo 26 февраля 2015 года # Ответить

наверхОставить свой комментарий

Ваш ник:
Ваш email:
Ваш аватар:
Загрузить: Фото
Отправить комментарий

Ваш ник:
Ваш email:
Ваш аватар:
B i »
Отправить

Рекомендуемые сроки

Сроки посева сельдерея черешкового на рассаду  зависят от трех факторов:

  • климатической зоны;
  • срока созревания сорта;
  • способа выращивания.

Учитывая, что черешковый сельдерей имеет довольно длинный вегетационный период, то сажают его с середины февраля до начала апреля.

В южных и центральных регионах России рекомендуется сеять семена сельдерея на рассаду в 1-2 декаде марта.  На Урале и северных районах страны оптимальными сроками посадки считается начало марта.

Среднеспелые и поздние сорта сеют на рассаду до начала апреля. При посеве в более поздние сроки растения не успеют полностью сформироваться, и урожай будет намного ниже того, который могло бы дать растение.

В любом случае высаживать растения на постоянное место нужно в 60-70-дневном возрасте, а значит, прибавив 10-12 дней на появление всходов, можно самостоятельно рассчитать время, когда сеять черешковый сельдерей на рассаду.

Интересный факт!

Известно, что во время физической нагрузки падает уровень электролитов в крови. Несколько стеблей сельдерея, съеденных после интенсивной тренировки,  помогут их восстановить.

Разновидности сельдерея

Сорта сельдерея

В нашей стране преимущественно выращивают корнеплодный сельдерей. Основную ценность у таких растений представляет корень, но съедобна также и зелень. Черешковый сельдерей не образует крупного корня, но зато дает сочные черешки – их используют для приготовления салатов и других блюд. Листовые сорта сельдерея на протяжении сезона активно наращивают зелень. Листья богаты эфирными маслами и витаминами.

Сорта сельдерея по срокам созревания

Самым большим вегетационным периодом отличаются корневые сорта сельдерея (от ста пятидесяти до двухсот дней требуется корню для полного созревания). Меньше всего времени занимает вегетация листовых сортов – уже спустя шестьдесят дней после появления всходов можно срезать зелень. Средние позиции занимает черешковый сельдерей (в среднем созревание занимает сто дней). Указанные цифры усреднены — период вегетации зависит от сорта (растения бывают ранними, средними и поздними). Сроки созревания зависят и от региона, где выращивают сельдерей.

Популярные среднеранние и ранние сорта корневого сельдерея: Диамант, Каскаде, Яблочный, Грибовский, Пражский гигант. Ранние черешковые и листовые сорта: Золотой, Малахит, Парус.

Средние сроки созревания присущи следующим сортам корневого сельдерея: Силач, Албин, Гигант, Егор. Черешковые и листовые сорта сельдерея со средними сроками созревания: Танго, Спартанец, Смурай, Нежный, Бодрость.

Поздние сорта корневого сельдерея не боятся заморозков и подходят для зимнего хранения. Здесь можно выделить такие сорта как Анита и Максим. Вызывающие интерес среднепоздние сорта черешкового и листового сельдерея: Тиумф и Захар.

Сорта сельдерея: рекомендации по регионам

Климат средней полосы России характеризуется умеренно снежной зимой и влажным летом. Популярные корневые сорта: Золотое перо, Корневой Грибовский, Алабастер, Анита, Яблочный. Наиболее интересные черешковые сорта: Атлант и Валет.

Лучшие сорта сельдерея для Сибири и Урала: Юта, Паскаль и Малахит (черешковые), Бодрость, Картули и Листовой (листовые), Русский размер, Анита, Есаул, Егор, Яблочный, Грибовский и Силач (корневые).

Сорт сельдерея Анита

Анита – корневой сорт, интересный как для средней полосы России, так и для Сибири. Он отличается высокой урожайностью, отлично хранится, имеет хороший вкус, не боится заморозков. Срок созревания – среднепоздний. Корнеплод данного сорта имеет достаточно большие размеры (средний вес – 300-400 г). Поверхность корнеплода серовато-белая, а середина – белая.

Читайте также:  Петрушка — польза и вред для здоровья женщин и мужчин

Лучшие сорта корневого сельдерея

Лучшими считаются сорта, имеющие хорошую урожайность, не боящиеся заморозков, формирующие крупные корнеплоды с небольшим количеством боковых корешков. Рекомендуем остановить свой выбор на таких сортах как Русский размер, Инвиктус, Снежный шар, Деликатес, Звиндра, Пражский гигант, Алабастер, Есаул, Егор.

Сорт сельдерея Албин

Интерес вызывает сорт Албин. Срок созревания корнеплодов – средний. Сорт дает хорошие урожаи. Корнеплоды округлой формы достигают в диаметре 12 см. Боковых корней совсем немного. Мякоть окрашена в белый цвет.

Сорт сельдерея Диамант

Сорта сельдерея корневого без боковых корней представляет Диамант. Период вегетации занимает от 150-ти до 165-ти дней. Растение имеет недлинные черешки и крупные листья. Масса корнеплодов достигает 200-300 г. Кожура имеет желтовато-серую, а мякоть — белую окраску. Растение устойчиво к стрелкованию.

Лучшие сорта черешкового сельдерея

Популярностью пользуются сорта, которые не боятся заморозков, имеют устойчивость к болезням, дают сочные черешки с хорошими вкусовыми показателями. Наибольшей популярностью пользуются сорта Паскаль гигант, Золотое перо, Юта, Малахит, Танго, Триумф.

Сорт сельдерея Золотой

Популярный самоотбеливающийся сорт черешкового сельдерея носит название Золотой. Он созревает в среднеранние сроки (вегетация занимает 150-160 дней). Черешки сельдерея данного сорта достаточно длинные, сочные, вкусные, плотные.

Лучшие сорта листового сельдерея

Хорошие листовые сорта сельдерея отличаются обильной зеленью с отменными вкусовыми характеристиками. Здесь хорошо себя зарекомендовали такие сорта как Бодрость, Спартанец, Захар, Нежный, Парус, Самурай, Местный, Картули, Импрувд Грин.

Сорт сельдерея Бодрость

Среднеспелый сорт Бодрость достигает технической зрелости за 65-70 дней. Глянцевые сильнорассеченные листья данного сорта имеют приятный аромат. Сорт не боится засух и морозов.

Сорта сельдерея разнообразны, поэтому выделить среди них лучший крайне сложно. В выборе сорта стоит ориентироваться на характеристики, которые важны в каждом конкретном случае (для кого-то это зимостойкость, для кого-то высокая урожайность и пр.).

©

При копировании материалов сайта сохраняйте активную ссылку на источник.

Source:

Посадка черешкового сельдерея

Черешковый сельдерей распространен гораздо меньше, чем например, листовой или корневой, и предпочитает хорошо удобренную рыхлую почву с большим количеством влаги.

Подготовка рассады

Поскольку сельдерей достаточно долго созревает, его высаживают рассадой. Вы должны начать высевать семена сельдерея в закрытом помещении, по крайней мере за 8 — 10 недель до даты последнего мороза в вашем регионе. Для России традиционно это середина сельдерея очень мелкие, поэтому сажать их достаточно сложно. Попробуйте смешивая их с песком, а затем рассыпайте эту смесь. Покройте семена небольшим слоем почвы, так как сельдерей любят неглубокую посадку.

Поддержание почвы в увлажненном состоянии, достаточное освещение в течение дня и проветривание – вот главные составляющие правильного выращивания рассады листового и стеблевого сельдерея.

Когда рассада достигнет примерно 12 мм в высоту и появятся первые настоящие листочки, сельдерей необходимо рассадить в отдельные горшочки или стаканчики.

Посев черешкового сельдерея

Посадка черешкового сельдерея

После того, как уличная температура будет держаться выше +10, вы можете посадить свой сельдерей в вашем саду. Помните, что сельдерей очень чувствителен к температуре, поэтому не стоит сажать его слишком рано. Кроме того, неплохо подкормить рассаду. Сельдерею нужно много питательных веществ и хорошее увлажнение, чтобы расти хорошо.

Различают три разновидности сельдерея: корневой, черешковый и листовой

Я бы хотел рассказать о выращивании сельдерея корневого, который является одной из самых ценных корнеплодных культур. Выращивается корневой сельдерей только через рассаду. Посев семян я произвожу 5-15 февраля. Обычно рекомендуется сеять в ящики, а в дальнейшем – пикировать. Моя практика показала: лучше посев осуществлять в маленькие стаканчики (диаметром 3-4 см). Почву перед посевом уплотняю, в каждый стаканчик сею по 3-4 семечка, слегка их придавливаю (для лучшего контакта с влажной почвой), накрываю пленкой и ставлю в светлое место до появления всходов. Семена нельзя заделывать почвой, иначе они могут не прорасти.

Всходы появляются через 15-20 дней. По мере их появления стаканчики выставляю под лампы дневного света для лучшей освещенности. Поливаю всходы только в поддон. В дальнейшем в каждом стаканчике оставляю по одному, самому сильному растению, остальные аккуратно срезаю ножницами. В середине марта произвожу перевалку рассады в большие горшки диаметром 8-10 см.

Высадка рассады на постоянное место – с 1 по 10 мая по схеме 40х35 см. При посадке в лунку добавляю перегной, органо-минеральные удобрения, золу. Предварительно почва должна быть произвесткована. Рассаду сельдерея корневого при высадке не заглубляю, чтобы на корнеплодах не образовались добавочные корни.

Подкормки провожу с интервалом в 10-14 дней. Первые два месяца – комплексным удобрением с преобладанием азота, чередуя органические и минеральные подкормки. В течение всего периода вегетации листья не срываю. Нельзя также допускать и пересыхания почвы.

Уборку корнеплодов произвожу с 20 по 30 октября, до наступления сильных заморозков. Растения аккуратно выкапываю, стряхиваю землю, обрезаю корни и листья, подсушиваю. Храню при температуре 0-2° С в ящиках, под слоем песка. В таких условиях корнеплоды сельдерея могут храниться практически до нового урожая.

В этом году я выращивал несколько сортов корневого сельдерея – Албин, Егор, Есаул. А лучшими оказались Датский гигант (вес от 1,5 кг до 1,8 кг) и Диамант (вес корнеплодов от 1,7 кг до 2,2 кг). Этот голландский сорт я однозначно считаю лучшим. Он хорош не только своими размерами, но и их выравненностью, отсутствием боковых корней (весь корнеплод находится на поверхности), отличными вкусовыми качествами.

И. Дуничев, Калуга

Читайте также:  Кустовой укроп сорта с фото

Лучшие сорта и виды

Самыми популярными являются следующие виды черешкового сельдерея:

Лучшие сорта и виды
  • «Золотой». Растению характерно самоотбеливание. Созревание наблюдается на протяжении 5 месяцев. Стебли имеют светло-зеленый цвет и незначительную ребристость. Урожайность составляет до 5 кг на 1 кв. м.
  • «Танго». Растению характерно самоотбеливание. Созревание происходит на протяжении 6 месяцев. Стебли у этого вида зеленые с голубым оттенком, грубые прожилки отсутствуют. Урожайность хорошая – одна так называемая «розетка» может весить 1 кг.
  • «Малахит». Растение самоотбеливающееся, созревание длится 3 месяца. Стебли окрашены в светло-зеленый цвет. Присутствует незначительная ребристость. Урожайность лучше предыдущего варианта – 1 «розетка» может весить более 1 кг.
  • «Атлант». Растению требуется отбеливание. Созревание длится до 6 месяцев. Урожайность такова, что на 1 кв. м можно вырастить до 3 кг описываемой культуры.
  • «Паскаль». Растение нуждается всегда в отбеливании, созревает оно на протяжении 3-х месяцев. Этот вид сельдерея относят к холодостойким культурам.

сорт черешкового сельдерея «Золотой»

Лучшие сорта и виды

сорт черешкового сельдерея «Танго»

сорт черешкового сельдерея «Малахит»

Лучшие сорта и виды

сорт черешкового сельдерея «Атлант»

сорт черешкового сельдерея «Паскаль»

Лучшие сорта и виды

Разновидности сортов черешкового сельдерея

Несколько веков назад стебли сельдерея использовали только в лечебных целях. Со временем растение стало популярной пряностью и овощной культурой и вошло в список самых полезных продуктов.

Черешковый сельдерей выращивают ради сочных пряных стеблей. Они универсальны в применении и отличаются высоким содержанием витаминов и минералов. У растений длительный вегетационный период (70–180 дней), поэтому в холодных регионах культуру высаживают только рассадным способом.

По срокам созревания сорта разделяют на:

Для юга и средней полосы подходит сельдерей с любым периодом созревания. В климатических условиях Сибири и Урала сажают растения с ранним и средним сроками зрелости. Позднеспелые выращивают только в теплицах.

Черешки у сельдерея бывают разных цветов: розоватыми и темно-красными, зелеными и почти белыми. Высокой кулинарной ценностью обладают белые черешки. У них мягкий аромат и сладковатый вкус без горечи.

Разновидности сортов черешкового сельдерея

Важно! За 2 недели до полной спелости цветные стебли специально отбеливают: оборачивают любым плотным материалом, который пропускает воздух, и дают дозреть.

Особый микроклимат и отсутствие света улучшают вкусовые характеристики и ароматность. По технологии выращивания, зависящей от цвета стеблей, черешковые виды делят на 2 группы:

  • зеленые и красные сорта, которые дополнительно отбеливают;
  • самоотбеливающиеся сорта, которые в отбеливании не нуждаются.

Семена черешкового сельдерея хорошо хранятся, а их всхожесть со временем только повышается.

Лучшие сорта сельдерея – Посевная

Бодрость

Среднеспелый сорт.

Вегетационный период — 70 дней.

Зелень можно срезать несколько раз за сезон.

Ароматичность — высокая.

Розетки — мощные, прямостоячие с сильнорассеченными глянцевыми листиками.

Устойчив к засухе и низким температурам.

Захар

Среднеспелый сорт.

Вегетационный период — 150 дней.

Урожай зеленой массы в 2–3 выше, чем у остальных листовых сортов.

Ароматичность — высокая.

Рекомендуется для переработки и употребления в свежем виде.

Картули

Сорт грузинской селекции.

Лучшие сорта сельдерея – Посевная

Первую зелень можно срезать уже через 65 суток с момента появления всходов.

Ароматичность — высокая.

Розетка — прямостоячая, с темно-зелеными стеблями.

Рекомендуется к употреблению в свежем и сушеном виде.

Устойчив к засухе и низким температурам.

Нежный

Среднеспелый высокоурожайный сорт.

Вегетационный период — 100 дней.

Розетка — полувертикальная, с множеством боковых побегов.

Зелень — темная, среднеглянцевая, очень пахучая.

Самурай

Зелень можно срезать через 75 суток после всходов.

Ароматичность — высокая.

Розетка — вертикальная, высотой до 65 см, с длинными пустотелыми черешками и средними листьями с гофрированными краями.

Рекомендуется для использования в кулинарии в сушеном и свежем виде, а также для переработки.

Лучшие сорта черешкового сельдерея

Стеблевые сорта делят на подгруппы:

  1. Самоотбеливающиеся . Это виды, которым дополнительное отбеливание не нужно. В период вегетации они способны формировать полноценный стебель.
  2. Зеленые . Сорта, требующие периода отбеливания. Это время улучшения качества стеблей. За 2 недели до уборки урожая черешки оборачивают бумагой, чтобы не поступал солнечный свет. Листья оставляют на свету.
Лучшие сорта черешкового сельдерея

Выращивают сельдерей черешковый двумя способами – рассадным и посевом в грунт. Выбор проводят исходя из длительности формирования стеблей. Поэтому перед посевом сельдерея следует внимательно читать описание сорта и сроки вызревания черешков.

Сельдерей черешковый Атлант

Относится к среднеспелым видам. Техническая спелость наступает спустя 160-170 дней после всходов. Сорт отличается прямостоячей розеткой высотой 45 см и диаметром 50 см. Листья зеленые, среднего размера, с большим глянцем. Черешки зеленые со слаборебристой поверхностью. С одного растения собирают до 400 г сочных черешков. Урожайность 2,7-3,2 кг на 1 кв. м площади посадок. Выращивается рассадным способом и требует дополнительного отбеливания. Кулинары с удовольствием используют сорт в свежем виде или консервированном. По отзывам потребителей, сельдерей Атлант черешковый очень хорош в качестве специи.

Лучшие сорта черешкового сельдерея

Сельдерей черешковый Парус

Еще один среднеспелый вид. Период от появления ростков до технической спелости составляет 75-80 дней. Имеет полувертикальную розетку листьев, высота взрослого растения равна 55 см, диаметр 40 см, вес до 1 кг. Окраска черешков темно-зеленая, длина одного достигает 35 см. Длина черешка, употребляемого в пищу, равна 20 см. Чаще всего применяется в кулинарии как приправа. Выращивается рассадным способом из-за длительности периода вегетации.

  1. Семена на рассаду высевают в конце февраля с заглублением 0,5 см.
  2. Пикируют в стадии первого настоящего листа.
  3. Пересаживают в грунт в конце мая или начале июня, в зависимости от погодных условий. В этот момент сеянцам должно быть 60-80 дней.
Лучшие сорта черешкового сельдерея

Черешки используют в свежем и сушеном виде.

Сельдерей черешковый Паскаль

Среднеспелый вид с прямостоячей листовой розеткой. Урожай готов к сору через 12-14 недель после всходов. Черешки мощные, ширина одного у основания равна 4,5 см, длина до 30 см, цвет салатовый. Вес одной розетки около 0,5 кг, на одном растении до 20 штук стеблей. Выращивается рассадным способом в теплице и открытом грунте. Требует регулярного окучивания для получения отбеленных стеблей. Любит подкормки органикой – зола, перегной. Урожайность высокая – до 5 кг с 1 кв. м.

Лучшие сорта черешкового сельдерея

Мужская доблесть

Позднеспелый вид, уборка урожая происходит спустя 150-169 дней после всходов. Окраска черешков светло-зеленая, форма почти ровная, слабоизогнутая и слегка ребристая. Листовая розетка прямостоячая, массой 850 г, высотой около 79 см, состоит из 15 листьев. Длина стебля до 55 см, урожайность сорта 3,3-3,8 кг с 1 кв. м. Черешки набирают вес до 650 г, требуют отбеливания. Применяется в свежем виде и для приготовления горячих блюд.

Читайте также:  Выращивание сельдерея на даче: советы опытных огородников

Триумф

Лучшие сорта черешкового сельдерея

В техническую спелость вступает спустя 125 дней после всходов. Высота растения 65 см. Розетка компактная, черешки сочные, отличаются мясистой мякотью, стойким ароматом, окраска темно-зеленая. Зелень после срезки очень быстро нарастает вновь. Выращивается в открытом грунте и теплицах.

Хруст

Сбор урожая начинают через 120 дней после прорастания семян. Розетку формирует вертикальную, высотой 45 см, компактную. Стебли окрашены темно-зеленым цветом, сочные, с приятным стойким ароматом. Урожайность сорта 3,0-3,2 кг с 1 кв. м. Ценится за устойчивость к пониженным температурам.

Лучшие сорта черешкового сельдерея

Время уборки урожая наступает спустя 170-180 дней. Сорт с вертикальной розеткой листьев высотой 65 см. Черешки без волокон, длинные, изогнутые с внутренней стороны. Окраска темно-зеленая. Выращивается рассадным способом, посев семян проводят в марте. Урожайность Юты составляет 3,7 кг с 1 кв. м, вес одного растения около 350 г. Отличается стойким приятным ароматом, хорошей лежкостью и вкусовыми характеристиками.

Уход за черешковым сельдереем

Ухаживать за черешковым сельдереем необходимо с учётом ряда нюансов:

  1. Дополнительным условием для самоотбеливающихся сортов является окучивание. Процедура проводится каждые 3 недели.
  2. Отбеливание остальных сортов подразумевает оборачивание черешков толстым слоем бумаги. Делается это при достижении ростков высоты 30 см. Процедура придаст сельдерею светло-зелёный цвет, а главное, насыщенный вкус.

Способ отбеливания показывает видео на канале «Первый загородный».

Правила полива

Особенности полива:

  • сельдерей нуждается в обильном и своевременном поливе, поскольку при пересыхании почвы, черешки могут потрескаться;
  • количество необходимой воды рассчитывается исходя из наличия или отсутствия мульчи, осадков и потребностей растения;
  • навредить может как недостаток, так и избыток влаги.

Подкормка

Сразу после пересадки рассады в открытый грунт, а далее каждые 10 дней, проводится подкормка. Используются жидкие органические удобрения.

Есть и другая схема подкормки:

  1. Через две недели после посадки вносится коровяк в пропорции 1:10.
  2. Через 5 недель после посадки вносят минеральное удобрение.

Борьба с болезнями и вредителями

Если вовремя не произвести прополку грядок и рыхление почвы, то есть риск появления слизней, улиток и других вредителей.

Самые распространённые вредители черешкового сельдерея:

  1. Сельдерейная муха. От ее воздействия защитит известкование почвы, прореживание всходов, осеннее перекапывание земли, посадка лука на соседней грядке.
  2. Морковная муха или листоблошка. Убивается во время прополки и рыхления грунта. Для профилактики в конце лета расстояние между грядками можно посыпать сухой горчицей или смесью песка с табачной пылью.
  3. Бобовая тля. От нее защитит посаженный рядом чабрец или настурция. Если вредитель успел проникнуть на черенки, его смывают отваром из одуванчика, тысячелистника, листьев помидор и картофеля.

Болезни, с которыми может столкнуться сельдерей:

  1. Ранний ожог или церкоспороз. Появляется при сырой погоде и определяется по круглым пятнам на черешках. В качестве профилактики семена обеззараживаются в течение получаса в воду температурой 45 °C. При заражении листья обрабатываются топсином-М или фундазолом (раствор 0,1%).
  2. Поздний ожог. Меры лечения аналогичны как при раннем.
  3. Мучнистая роса. Появляется при повышенной влажности, холодной росе. Поражённые растения и сорняки уничтожаются, почва перекапывается, сельдерей опрыскивается настоем полевого осота. На 5 литров воды берётся 300 грамм травы, кипятится полчаса, настаивается под крышкой 8 часов.
  4. Огуречная мозаика. Проявляется в виде жёлтой мозаики или круглых пятнах на краях черешков. Для профилактики растение опрыскивается отваром из листьев помидоров. На 10 литров воды используется 2 кг сушёной ботвы, далее 2 литра отвара разводится в 10 литрах чистой воды.
  5. Ржавчина. Приводит к гибели листьев. Для профилактики и лечения черешки опрыскивают фитоспорином или бактофитом.
  6. Дефицит бора. При данной проблеме черешки трескаются. Это часто происходит на песчаных почвах и при жаркой погоде. Для лечения сельдерей опрыскивают раствором буры 0,04%.

Калорийность и пищевая ценность

100 грамм сельдерея содержат 13 ккал энергии, что является весьма средним значением для аналогичного типа растений.

Пищевую ценность обеспечивают следующие компоненты, входящие в состав этого растения:

  • зола — до 1,0 г;
  • крахмал — до 0,1 г;
  • моно- и дисахариды — до 2,0 г;
  • вода — до 94,0 г;
  • органические кислоты — до 0,1 г;
  • пищевые волокна — до 1,8 г.

В 100 граммах сельдерея содержатся следующие витамины и их количество:

  • РР (ниацин) — до 0,5 мг;
  • Е — до 0,5 мг;
  • С — до 38 мг;
  • В9 (фолиевая кислота) — до 20 мкг;
  • В6 (пиридоксин) — до 0,1 мг;
  • В2 (рибофлавин) — до 0,1 мг;
  • В1 (тиамин) — до 0,02 мг;
  • А — до 750 мкг;
  • бэта-каротин — до 4,5 мг;
  • РР — до 0,4 мг.

Сельдерей также богат следующими минеральными веществами:

  • железо — до 1,3 мг;
  • фосфор — до 75 мг;
  • калий — до до 450 мг;
  • натрий — до 200 мг;
  • магний — до 50 мг;
  • кальций — до 72 мг.