Базилик: 15 чудесных свойств

Зелень, салаты, травы – это то, что вырастить на подоконнике проще всего. Поэтому на них часто обращают внимание даже те сити-фермеры, у которых нет или желания, или места, чтобы разводить большой огород. В том числе без проблем растут пряные травы. Какие из них отлично чувствуют себя на подоконнике и какие есть нюансы при выращивании?

Подготовка почвы

В детстве мы всегда запасали на зиму землю из кротовых холмиков. Легкая и воздушная, без лишних корешков и личинок вредителей, она отлично служит для рассады. Крот безошибочно выбирает для проживания хорошую землю. Он выбрасывает на поверхность грунт с глубины до 40 см – как правило, это плодородная почва, которая особенно ценится обладателями глинистых участков. Кротовую землю не нужно обрабатывать ничем, кроме обеззараживающего фитоспорина.

Если нет возможности достать эту питательную землю, подойдет грунт для комнатных растений. Если используете обычную землю с огорода, ее нужно предварительно прокалить в духовке и смешать с грунтом для комнатных растений (во избежание сильной закисленности).

Использование в кулинарии

В кулинарии сушеный базилик чаще всего используется как отдельная приправа, однако иногда он входит в состав смесей пряностей. Для придания изысканного аромата трем килограммам конечного продукта достаточно всего четверти чайной ложки растения в сушеном виде.

В какие блюда добавляют базилик? Приправа отлично дополнит супы, пиццы, мясо, ризотто, омлеты, лазанью, творожную запеканку и тушеные овощи. Сушеный ингредиент является обязательным компонентом соуса песто наряду с тертым пармезаном, чесноком, кедровыми орехами и оливковым маслом.

Сушеный продукт сочетается с томатами и сладкой паприкой. И это далеко не весь перечень блюд, куда добавляют пряность. Базилик придает аромат говядине и баранине. Специя также используется для приготовления салатов, заготовок на зиму и даже макарон.

Применение в лечебных и косметических целях

Широкое применение сушеный базилик получил не только в кулинарии; его ежедневное употребление помогает справиться с различными недугами; использование косметических средств, содержащих эта трава в своем составе, способно замедлить процессы старения.

Эта специя применяется в медицине для лечения коклюша, затяжного бронхита, неврозов, невралгии, мигрени, воспалений мочевого пузыря и почек. Он ускоряет регенерацию клеток, а также замедляет процессы старения. Сухой базилик используют для приготовления настоя, который возбуждает аппетит и улучшает пищеварение. Неоценима польза растения для женщин в период лактации. Оно увеличивает выработку молока и усиливает его защитные свойства.

Специю применяют при ухудшении зрения, переломах костей и бронхиальной астме. Есть положительные результаты использования травы в комплексной терапии при лечении рака. Чем полезен базилик в борьбе с этим тяжелым заболеванием? Безусловно, он не является панацеей, однако способен замедлить образование канцерогенов в клетках.

Базилик содержит клетчатку, витамины и микроэлементы. Растение богато железом, цинком, калием, магнием, марганцем, фосфором, селеном, кальцием. Находящаяся в его составе фолиевая кислота способствует нормализации выработки гормонов у женщин.

Употребление сухой пряности в пищу препятствует образованию тромбов, помогает справиться с головной болью, снимает нервное напряжение, повышает уровень гемоглобина в крови. В зимнее время он способствует укреплению иммунитета. Эти полезные свойства растения обусловлены содержанием в его составе фитонцидов и растительных жиров.

Свойства базилика и их применение

Предлагаем вам описание свойств базилика и способы их применения:

  • базилик способен повысить общий тонус организма, и особенно это важно осенью и зимой, когда чаще наблюдаются упадок сил и сонливость;
  • растение стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, и пища не застаивается в желудке и кишечнике;
  • успокаивающе действуют на состояние человека ванны с базиликом;
  • отвар базилика эффективен при головных болях, затяжном кашле и воспалении половых органов и мочевыводящих путей;
  • масло базилика используется как бактерицидное средство;
  • несколько капель масла базилика, добавленные в аромакурильницу, значительно улучшают общее состояние и поднимают настроение;
  • масло базилика эффективно при бессоннице, потере обоняния и мигренях;
  • эфирное масло (1 капля на полстакана кипяченой воды) применяется для полоскания при зубной боли;
  • при нестабильной работе нервной системы помогает чай из базилика: 1 столовую ложку измельченной травы, стеблей и цветков растения заливают стаканом кипятка и варят на медленном огне 5-10 минут, после чего отвару дают настояться в течение получаса. Принимают препарат по четверти стакан 4 раза в день до приема пищи;
  • вышеописанный чай имеет свойство снимать чувство тошноты и останавливать рвоту;
  • базиликовый чай с медом повышает работоспособность и улучшает мыслительную деятельность;
  • если в транспорте вас укачивает, разжуйте листочек базилика и посасывайте его;
  • индийские ученые пришли к выводу, что употребление в пищу базилика нивелирует вредоносное действие свободных радикалов и сокращает вероятность развития онкологических заболеваний;
  • листья базилика, помещенные в платяной шкаф, не только освежат застойный воздух, но и уберегут вашу одежду от моли;
  • для здоровья, хорошего самочувствия и долголетия добавляйте в овощные салаты несколько листьев базилика ежедневно.
Читайте также:  Правила севооборота: что сажать после снятия урожая свеклы

Укроп

Укроп относится к семейству фенхеля и кервеля. Это ароматическое растение содержит эфирное масло, обусловливающее его аромат и вкус. Листья укропа богаты витаминами С, каротином (провитамин А), имеет анисовый аромат. Мелко нарезанный свежий укроп добавляют в мясные, рыбные, овощные первые и вторые блюда, а также в салаты как при подаче на стол, так и в процессе приготовления (за 5 минут до готовности). Используется при квашении, мариновании и засолке различных овощей. Можно заготовить впрок, путем сушки или заморозки.

При посадке зимой в домашних условиях этой пряной траве необходим регулярный полив

Укроп прекрасно вписывается во все ваши блюда, в том числе, приготовленные на барбекю.

Лекарственные и кулинарные свойства базилика

В каждом саду базилик необходим из-за своих необычных лекарственных и кулинарных свойств. Химический состав базилика отличается высоким содержанием эфирных масел, основной компонент которых составляет камфора (в зависимости от сорта 50-80%) и другие терпены.

Камфора используется как лекарство в официальной медицине при ослаблении сердечной деятельности, асфиксии, судорожной терапии и др. Наибольшие количества эфирных масел содержат листья (до 6,5%) и соцветия (до 3,5%). Поэтому для лечебных целей собирают только эти органы растения без стеблей.

Базилик содержит рутин, фитонциды, аскорбиновую кислоту, витамины «РР», «А», «В2». В народной медицине часто применяют при ОРВИ и бронхитах. Как противогрибковое и противобактериальное средство базилик используют для полоскания при ангинах, неприятном запахе изо рта, в том числе при кариесе.

Даже небольшие количества базилика, добавленные в блюда, способствуют снижению холестерина в крови, защищают от появления опухолей разной этиологии, препятствуют наступлению раннего старения с потерей памяти. Он улучшает память и мозговую деятельность, некоторые заболевания ЖКТ, выводит из организма шлаки и токсины, нормализует работу нервной системы.

Значительны заслуги базилика и в кулинарии. Добавка в витаминные салаты, первые и вторые блюда, соусы способствует лучшему усвоению пищи, оригинальные по вкусу и аромату чаи действуют успокаивающе. На Востоке народные врачеватели считали базилик уникальным растением, способным помочь при любом заболевании, а чай базиликовый по воздействию на организм относили к эликсиру молодости.

Базилик используют при изготовлении знаменитых ликеров «Бенедиктин» и «Шартрез». Не обойден он вниманием и в парфюмерии. Вместе с тем, не переусердствуйте, особенно, используя базилик для лечения. Он имеет противопоказания, связанные с тромбофлебитом, повышенным давлением и другими заболеваниями.

Полезные свойства растения

Цветение базилика душистого

Еще древние индейцы считали, что базилик душистый обладает божественной защитой, особой энергетикой и силой, которая способствует очищению ауры человека, укрепляет защитные силы организма.

В народной медицине из растения изготавливают водные растворы (настои, отвары), спиртовые вытяжки, мази. Особым лечебным действием отличается эфирное масло базилика. Эфиры успешно борются с глистами, убивают болезнетворных микробов. Базилик – эффективное средство от несварения в желудке, болей и колик, метеоризма в кишечнике.

Растение оказывает вяжущее воздействие при кашле, бронхите. Доказана эффективность совместного лечения разнообразных недугов базилика и мяты, тмина. Богородичная трава укрепляет нервную систему, это отличное антисептическое средство. Растение активно борется с образованием большого количества слизи в носовых проходах, бронхах и способствует быстрому очищению этих органов.

Люди, страдающие артритом, ревматизмом, приобретут значительное облегчение, если будут употреблять пряность в пищу. Доказано, что регулярное потребление базилика улучшает память. Поэтому полезно ученикам, студентам употреблять зелёные листики растения, например, с первыми блюдами.

Несмотря на столь широкий спектр применения и ряд положительных свойств, базилик противопоказан:

  • беременным и кормящим женщинам,
  • маленьким детям,
  • при плохой свёртываемости крови,
  • при сердечных и сосудистых заболеваниях, тромбозах,
  • в постинфарктный период.

Польза для мужчин

Все три сорта базилика оказывают положительный эффект на мужское здоровье. Их употребление помогает восстановить и сохранить потенцию. Его активные вещества нормализуют кровообращение, а также стабилизруют уровень глюкозы в крови. Это и обуславливает отличный результат. Приготовить целебные средства очень просто.

Прием отвара дважды в день помогает сохранять сексуальную активность до преклонного возраста. Он восстанавливает силы после физических и эмоциональных нагрузок, поскольку богат витаминами. Растение является эффективным жиросжигателем, позволяющим сохранять тело в тонусе.

Читайте также:  Посадка петрушки под зиму: особенности посева

Специфика  выращивания

Условиями хорошего урожая базилика является своевременная посадка и теплые погодные условия. И если, при выращивании традиционных укропа, петрушки, мяты, чабреца или тархуна не требуется особых усилий и навыков, то базилик нуждается во внимании гораздо больше. Опытные огородники советуют наиболее эффективный способ выращивания базилика, которые позволяет получать приличные урожаи в оптимальные сроки. Прекрасные результаты дает посев семян во второй половине марта и выращивание рассады на подоконниках.

Важно! Базилик плохо переносит пересадку, поэтому пикировку растений проводят в фазе первого раскрывшегося листочка. А минимизировать потери при высадке на постоянное место позволяет использование торфяных горшочков.

Помня о теплолюбивости этого растения, размещать его лучше на солнечных местах участка, где нет сильных ветров или сквозняков. Бордюрные посадки ароматного базилика вокруг овощных грядок, защитят баклажаны от непрошеных вредителей и усилят вкус поспевающих томатов. Сочетание сразу нескольких пряных трав поможет создать ароматную и душистую грядку, на которой будут вызревать все домашние специи.

Уход за любым сортом базилика предполагает регулярную прополку посадок, достаточный полив и внесение органических удобрений пару раз в месяц. Продлить урожайный сезон базилика позволяет своевременная обрезка зелени с удалением нижних боковых побегов. Такой способ позволит за сезон получить 2-3 урожая с одного кустика.

Важно! Наибольшее количество ароматных эфирных масел в растении накапливается до момента цветения. Поэтому важно собрать первую зелень до того, как распустятся соцветия. А если вы выращиваете базилик только для получения зеленной массы, и вас не интересуют его цветы, то бутоны лучше вовсе удалять.

Как видите, для того чтобы вырастить на своем участке ароматные специи требуется ваше желание и немного усилий. Эта восточная пряность станет предметом гордости летом, украшая ваш огород и зимой, когда вы будете подавать блюда с приправой, выращенной собственными руками.

Область применения базилика

В первую очередь рассматриваемое растение, конечно, великолепная приправа. Базилик придает пище острый, но в то же время мягкий пикантный оттенок. В какие именно блюда можно его добавлять, а также как подготовить его к употреблению, будет рассказано чуть ниже. Сейчас поговорим о других сферах применения удивительной пряности.

Косметология

Многолетнее изучение полезных свойств базилика позволило косметологам выделить несколько направлений его использования в целях сохранения красоты.

  • Уход за волосами. Вещества, содержащиеся в растении, позволяют создавать средства против выпадения волос. Также они ускоряют их рост и устраняют тусклость.
  • Уход за кожей. Огромное количество витаминов, содержащихся в базилике, питают дерму. Масла увлажняют ее, а минеральные вещества заряжают кожные покровы тонусом, предотвращая появление морщин.

Эти качества больше полезны для женщин, которые стремятся сохранить молодость на долгие годы. Но и для мужчин найдется применение. Дело в том, что средства на основе базилика прекрасно снимают воспаление и ускоряют заживление мелких ран. Существуют даже специальные лосьоны после бритья, созданные на основе экстракта базилика.

Медицина

Выше уже говорилось, что базилик – природный антибиотик. Настойками из этого растения народные целители издавна избавляют нуждающихся от заражений. Широко применяется его болеутоляющее свойство. Отвар из стеблей зеленого базилика снимает боль:

  • зубную;
  • в животе;
  • менструальную (тут нужно быть осторожнее, есть противопоказания).

Также отвар из базилика ускоряет секрецию некоторых желез, особенно молочных.

Интересно! Раз уж речь пошла о применении базилика, нельзя не сказать о том, что в древней Индии его листья использовались в ритуальных целях. Благовония из него ублажали бога Раму. В древнем Египте из этого же растения готовили средства для бальзамирования мумий.

Как используют?

В косметологии

Исследования по изучению влияния базилика на кожу и волосы подтверждают, что пряность:

  • Придает блеск волосам, активизирует рост волос, воздействуя непосредственно на волосяные луковицы.
  • Способствует омоложению клеток кожи, ее регенерации и тонизированию.
  • Устраняют пигментные пятна, угревую сыпь, акне.

Растение применяют для изготовления домашних:

  • масок;
  • тоников;
  • лосьонов;
  • ополаскивателей.

Совет

Эфирное масло базилика широко применяют при производстве духов, туалетного мыла, зубных паст.

В народной медицине

Базилик – растение, которое является мощным природным лекарством, способным в составе комплексной терапии оказать помощь в лечении таких недугов:

  • Авитаминоз, ослабление иммунитета в результате затянувшейся болезни.
  • Развитие патогенных микроорганизмов: бактерий, вирусов, грибов.
  • Ангина, ОРЗ, ОРВИ.
  • Ринит, синусит, гайморит.
  • Атеросклероз.
  • Анемия.
  • Метеоризм.
  • Инфекционная диарея, рвота.
  • Глисты.
  • Цистит, уретрит, пиелит, нефрит, простатит.
  • ПМС и болезненная менструация.
  • Артрит, ревматизм, подагра.
  • Отит.
  • Кариес.
  • Мигрень и головная боль.
  • Боль разной этиологии.

На основе базилика готовят настой или чай, делают отвар, мази, растирки. Широко в народной медицине применяют порошок из сухих листьев растения, его сок, эфирное масло, семена и цветки.

Внимание!

Перед приемом курса того или иного средства следует обязательно проконсультироваться с врачом.

В кулинарии

Пряность часто используется в:

  • закусках;
  • салатах;
  • смесях для бутербродов;
  • консервации;
  • маринадах;
  • супах;
  • соусах;
  • горячих блюдах;
  • выпечке;
  • напитках.

Базилик идеально сочетается с:

  • помидорами;
  • сыром;
  • овощами;
  • мясом;
  • рыбой;
  • яйцами.

Важно!

Свежий базилик рекомендуется добавлять в любое блюдо на завершающем этапе приготовления: так пряность сохранит все полезные свойства по максимуму.

Полезные рецепты с использованием базилика

– “Английский луково-чесночный суп“. Это блюдо с базиликом, мятой и петрушкой – надежная профилактика от простуды, и, как утверждают адепты народной медицины, помогает быстрее справиться с недугом. Итак, необходимо нарезать ломтиками 4 луковицы (примерно по 100 – 150 г весом) и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. За неимением оливкового масла можно использовать подсолнечное. Приготовленную зажарку добавить в кипящий овощной бульон (картофель, морковь, свекла; полтора литра). После пятиминутного кипения добавить 150 мл белого столового (сухого) вина и 1 – 2 лавровых листика. Все это должно вариться на малом огне в течение 1 часа. По окончании варки в бульон добавить измельченную свежую зелень петрушки и базилика (по 4 ст.л. каждого), мелко нарезанный чеснок (2 – 4 зубка, в зависимости от величины), мед (2 ст.л.), тимьян или чабрец (2 ч.л. измельченной травы), четверть чайной ложки кайенского перца. По вкусу добавляется соль и черный (или душистый) молотый перец. Приготовленный суп-лекарство необходимо съесть в течение дня, разделив на равные порции.

Ароматический уксус. Это средство – уксуснокислый настой нескольких пряно-ароматических трав – обладает мощными антибактериальными свойствами. Рецептуру приготовления этого препарата по легенде приписывают четырем преступникам, которые в период свирепствования “марсельской чумы” обирали зачумленных прохожих, предварительно натерев свое тело ароматическим уксусом (для предохранения от заразы). Вот потому этот препарат носит синонимы “чумный уксус” и “уксус четырех разбойников” (по-французски vinaigre des quatre voleurs). Внутрь ароматический уксус употребляли практически всегда, когда возникало подозрение на инфекционные заболевания (тиф, лихорадка и прочее). Оригинальная рецептура “чумного уксуса” довольно сложна, но не менее эффективное средство можно приготовить по такой старинной прописи: мята перечная, розмарин, шалфей – по 60 г; 30 г базилика и лаванды; по 15 г цитварного корня, корневищ дягиля и гвоздики (специя). Указанное количество трав необходимо залить кипящим столовым уксусом, настаивать трое суток, затем жидкость профильтровать, а сырье отжать.

Ароматическая кислота. По силе действия не уступает ароматическому уксусу, но готовится на основе крепкой уксусной кислоты и эфирных масел. На 30 мл кислоты необходимо взять 4 мл гвоздичного масла; 3 мл эфирного масла базилика и по 2 мл масел лаванды, бергамота, тмина, лимона; 10 капель коричного масла. После растворения масел в кислоте препарат готов к применению.

Интересные факты о базилике

  1. Запах базилика приносит материальное благополучие — положите щепотку пряности в карман или нанесите несколько капель эфира на руку.
  2. Базилик помогает привлечь богатство в дом. Для этого поместите веточку сухого растения под порог.
  3. Растущий на подоконнике базилик привлекает в дом счастье и благополучие.
  4. Эфирное масло базилика помогает защитить дом от нечистой силы.
  5. Аромат базилика используют для гармонизации любовных отношений. Он повышает симпатию, предотвращает появление ссор и конфликтов, способствует привлечению внимания понравившегося человека.
  6. Помните роман Эльчина Сафарли “Туда без обратно”? В нем Озан дарит горшочек с базиликом своей возлюбленной Александре со словами “Это настоящий любовный талисман”. На Востоке существует поверье, что женщина полюбит мужчину, если он подарит ей горшочек с базиликом. И в это поверье многие верят до сих пор! Вы можете с помощью базилика определить свои отношения с любимым человеком. Для этого поместите 2 листика базилика на горящий уголь. Если они останутся вместе и быстро превратятся в пепел, то ваши отношения будут гармоничными. Если листья будут трещать, то это означает частые ссоры. В том случае, когда листья с треском разлетаются в стороны, то паре лучше не начинать никаких отношений.
  7. Запах базилика устраняет мигрени, улучшает общее самочувствие и поднимает настроение.
  8. Тля сильно боится свежего базилика.
  9. Аромат растения отпугивает мух и иных насекомых.
  10. Натрите тело листьями базилика и тогда ни один комар вас не укусит!