Технология выращивания вешенок на пнях. Описание. Видео

Грибы с древних времен использовались в русской народной кухне. Наши бабушки постоянно использовали их в приготовлении пищи, заготавливали впрок – мариновали, сушили, солили. К слову, в различных кухнях мира грибы тоже активно использовались, например, во французской – чего только один знаменитый жюльен стоит!

Подробный обзор

Что такое плесень

Плесень — это гриб, который имеет микроскопическое строение. Ее можно увидеть невооруженным глазом — известно, как выглядят испорченные продукты. Но если рассмотреть плесень под микроскопом, то окажется, что это ниточки с кучей шариков вокруг — спорами, которыми она размножается. У плесневых грибов апикальный, или верхушечный, рост, то есть ниточка растет концом вперед.

Цель плесени — колонизировать большую поверхность, поглотить большее количество питательных веществ извне.

Посмотрите фильм о плесени, чтобы иметь представление.

Какие вредители оставляют на толстянке белый налет

Белые точки или налет на крассуле появляются при заселении мучнистым червецом или паутинным клещом. Признаки поражения и методы борьбы опытным цветоводам известны из-за широкого распространения вредителей на комнатных растениях.

Паутинный клещ

Это – не насекомое, а паукообразное. Обычные инсектициды неэффективны, для борьбы используют препараты, обладающие акарицидным действием, например, Актелик.

Клещ слишком маленький, чтобы заметить его без лупы, но на толстянке хорошо различимы результаты жизнедеятельности:

  • налет в виде бледных точек, покрывающий обратную часть листа;
  • соломенного цвета проколы, постепенно сливающиеся в одно большое пятно;
  • тонкая паутина;
  • если хозяева ничего не делают, листья и стебли желтеют, искривляются, их опутывают тонкие белые нити.
Какие вредители оставляют на толстянке белый налет

Появлению вредителя способствуют жара и сухой воздух. Избежать распространения клеща сложно, особенно на не любящей высокой влажности толстянке. Но можно заметить первые признаки, свести ущерб к минимуму.

Мучнистый червец

Как бороться с мучнистым червецом, хорошо известно:

  • сначала нужно убрать вредителей механически, смоченной в мыльном или спиртовом растворе ватной палочкой;
  • обработать толстянку инсектицидом с акарицидным действием (например, Актеликом);
  • чтобы червецы не появились вновь из защищенных восковой оболочкой пропущенных яиц, опрыскивания придется повторить 3 раза, интервал указан в инструкции к препарату.

Как сохранить грибы от плесени

Ответ: ПРАВИЛЬНО их хранить.

1. Поддерживаем стабильную температуру – не менее 4 и не более 6 °C. Изменения этого показателя (особенно в сторону повышения) приводят к развитию гнили. Рекомендуем прочитать – При какой температуре погибает плесень?

Читайте также:  Пальцы Дьявола – гриб похожий на осьминога – Грибы собираем

2. Каждый вид гриба засаливаем по-разному. Например, лисичкам и рыжикам необходимо всего пять дней на завершение процесса. Поэтому держать их при комнатной температуре нельзя, они помещаются сразу в холодное помещение. После того, как грибы залиты рассолом, оставьте их на необходимое для засолки время (в зависимости от вида). Комнатная температура поможет начать процесс брожения. Затем уже можно поставить их в холод (холодильник, погреб).

После окончания процесса брожения достаньте готовый продукт из ёмкости, просушите и положите в морозильную камеру. Так грибы хранятся намного дольше, при этом не теряют вкусовые качества и свои полезные свойства. После разморозки из них можно приготовить даже салат. Дополнительная обработка не требуется.

3. Пользуемся хозяйскими хитростями. Во время засолки добавляйте в каждую банку дольку чеснока, листик хрена, а также веточку с семенами укропа. Поверх уложенного в банку продукта кладите матерчатую салфетку, которая предварительно проваривается в кипятке.

Если засаливаете в какой-либо другой ёмкости (не закручиваете), то каждую неделю проводите следующие действия:

  • снимайте салфетку и сливайте рассол;
  • наливайте чистую кипячёную воду, чтобы она покрыла содержимое ёмкости, дайте постоять несколько минут и сливайте;
  • протирайте края посуды чистой тряпкой (её можно смочить в уксусе);
  • наливайте новый рассол (одна ложка соли на литр кипячёной воды);
  • меняйте матерчатую салфетку, предварительно ее прокипятив.

ВАЖНО. Некоторые хозяйки перед тем, как закрыть банку, наливают поверх содержимого несколько ложек растительного масла. Оно препятствует возникновению плесени.

Существует множество советов, как убрать плесень с солёных грибов, однако главное правило – обеспечение свежего воздуха в помещении. Обязательно проветривайте погреб и не допускайте в нём влажности. Уважаемы читатели, если у Вас есть иное мнение и другие полезные советы, пишите в комментарии, нам это очень важно!

Грибы высоко ценятся в кулинарии, они обладают неповторимым ароматом и вкусом. Одним из наиболее популярных способов приготовления грибов является их засолка. Но частой проблемой является возникновение плесневых участков на грибах. Если соленые грибы заплесневели, то не стоит расстраиваться – в большинстве случаев их можно спасти, ведь существует несколько способов, как это сделать.

Отравление сухими грибами

Вопрос, можно ли отравиться сушеными грибами, волнует многих. На самом деле, отравиться можно и маринованными, и солеными, и вареными, и жареными, и даже сухими грибами. Способ их приготовления не имеет значения. Опытные грибники знают, что грибы со временем могут подвергнуться мутации, поэтому даже человек, разбирающийся в них, не сможет отличить настоящий гриб от ложного. Так какая же разница, как они были приготовлены? Ядовитые даже после сушки останутся ядовитыми.

Единственной защитой от отравления является знание микологических признаков отдельных видов и различия между ними.

Немаловажное значение имеет место сбора. Если он происходил в экологически чистых районах, то риск отравления продуктом гораздо ниже, нежели собранного вдоль дорог, трасс. Покупая на рынке грибочки, нужно поинтересоваться, где они были собраны.

Третья причина, по которой можно отравиться сухими грибами, это наличие у человека противопоказаний. Не рекомендуется употреблять этот продукт лицам, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, болезнями почек и печени.

Ну и, наконец, качество сырья, которое используется при сушке. Грибы должны быть тщательно обработаны. Сушить старые, размякшие, перезревшие, с признаками гниения нельзя.

Соленые помидоры в банке с рассолом покрылись плесенью, можно ли их есть?

Конечно такие помидоры с плесенью кушать нельзя,так как там в рассоле уже размножились микробы вы можете слить рассол с них,а эти помидоры переработать и оставить для приготовления борща например или их из банки,постарайтесь снять кожицу с них,а если не получится не страшно.

Читайте также:  Ядовитая рядовка — главные отличия от съедобного гриба

Измельчите их,добавьте каких нибудь специй и немного масла растительного и потушите минут 15,чтобы они покипели,затем переложите эту заправку в банку и поставьте в микробы погибнут априори при термообработке-тушении.

А чтобы так не случалось в будущем,доставайте помидоры из банки только чистой ложкой,а не руками и храните в холодильнике.

Измельчите их,добавьте каких нибудь специй и немного масла растительного и потушите минут 15,чтобы они покипели,затем переложите эту заправку в банку и поставьте в микробы погибнут априори при термообработке-тушении.

Народные способы борьбы с различными налетами

Народные средства подразумевают применение безопасных методов:

  • Пересаживание растения, либо замена верхнего слоя грунта.
  • Использование слабого раствора марганцовки. Данный способ эффективен только против плесени, так как марганцовокислый калий обладает фунгицидными (противогрибковыми) свойствами.

Все виды плесеней, высолы, мох, появляются на плотных, плохо дренажируемых почвах. Улучшение структуры грунта, рыхление, отрегулированный полив помогут предотвратить эту неприятность.

Можно ли есть такой продукт?

Некоторые люди задаются вопросом, можно ли есть шоколад, покрытый светлым налетом. Научно доказано, что употребление такого лакомства не навредит организму.

Не просроченный

Плитку, покрытую сахарным или жировым поседением, можно есть, если у нее не истек срок годности. Кроме того, подобный налет указывает на то, что шоколадка произведена из натуральных продуктов, а не из заменителей.

Просроченный

На упаковках производители указывают срок годности, в течение которого их товар сохраняет все свои свойства и не подвергается порче. Но при этом, у каждого сорта шоколада есть свой срок годности, его можно увидеть в таблице.

Разновидность Максимальный срок хранения
В плитках 1 год
Десертный 9-10 месяцев
С начинками и натуральными добавками 3 месяца
Развесной 2 месяца
Белый 30 дней

Шоколадные изделия ручной работы, особенно, если в них присутствуют фрукты, нужно съесть в течение 2 недель со дня изготовления продукта.

Совет

Если срок максимального хранения вышел – воздержитесь от употребления продукта в пищу.

Появление плодовых тел грибов с удлиненной ножкой и маленькими или бледными шляпками.

Причиной появления таких низкокачественных грибов является недостаточная вентиляция или плохое освещение, или то и другое. При недостатке свежего воздуха ножки длинные и скрученные, шляпки обычного цвета, но мелкие. При плохой освещенности ножки могут быть длинные, а шляпки бледные, светлые. Бывают грибные тела уродливой формы или кораллообразные. Для предотвращения таких причин нужно увеличить интенсивность освещения, для этого лучше использовать лампы дневного света (дрл) и обеспечить помещение вентиляцией. Вообще воздухообмену при выращивании вешенки стоит уделять особое внимание. Беспечное отношение к вентиляции помещения — главная ошибка начинающих грибоводов. Вешенка требует большого количества свежего воздуха, намного большего, чем при выращивании шампиньонов, поэтому лучше всего обеспечить производство по выращиванию грибов принудительной вентиляцией. Кроме того скопление продуктов жизнедеятельности и спор грибов могут отрицательно влиять на дыхательную систему человека.

Начинающему грибоводу следует помнить, что грибное производство требует очень ответственного и терпеливого подхода. Гриб вешенка из всех искусственно выращиваемых грибов наиболее неприхотлива и доступна. Однако требует соблюдения условий микроклимата, необходимых для развития этого гриба, правил хранения, транспортировки и реализации.

Три метода очищения организма от грибков

Каждый четвертый житель нашей планеты является носителем грибка. Именно грибки являются причиной возникновения рака. Рак это паразитарный грибок кандиды

Читайте также:  Алтайские грибники помогли составить карту самых богатых мест

(дрожжевой грибок).

В процессе своей жизнедеятельности грибок кандиды

распространяется по всему организму человека, вызывая злокачественные опухоли. Единственное, что может контролировать распространение грибкакандиды в организме человека, так это наш иммунитет.

Но продукты жизнедеятельности грибка ослабляют иммунную систему своего хозяина. Плюс ко всему человек сам в процессе своей жизнедеятельности ослабляет защитные свойства своего организма.

Иммунитет ослабляется продуктами питания, прививками, пищевыми добавками, лекарственными препаратами и именно в ослабленном организме человека грибок начинает активно размножаться, образуя свои колонии.

Но кандида

это не единственный известный грибок.

Современная медицина насчитывает около 400 видов грибка.

Они делятся на три группы:

И все это обитает практически в каждом человеческом организме, если в нем есть подходящая среда обитания. Благоприятная среда обитания грибков это кислая среда. Именно кислая среда способствует распространению вируса и инфекций.

Проверить водородный показатель (рН) можно с помощью лакмусовой бумажки. С помощью этого простого теста вы с легкостью определите закисленность вашей мочи и слюны. Если рН вашей мочи и слюны находится в пределах , то у вас кислая среда. Если рН лежит в диапазоне

4, вы защищены от паразитов грибков, а значит ваша среда щелочная.

Перечислим продукты, вызывающие закисленние нашего организма:

  • мясо, молочные продукты, мучные изделия, сахаросодержащие продукты
  • алкоголь
  • кофе, чай
  • табак
  • продукты, содержащие консерванты
  • крупы

Не сложно догадаться, что для начало необходимо отказать от выше перечисленных продуктов. Многие ужаснуться и скажут, а что же тогда остается есть.

Именно в овощах и зелени преобладают щелочные валентности. Обязательно включите в ваш ежедневный рацион сырые овощи, зелень, мед, травяные чаи, лук, чеснок, проростки пшеницы.

Если вы не можете отказать полностью от мяса и рыбы, то сократите их употребление до одного, двух раз в неделю. Устраивайте разгрузочные дни, питаясь в эти дни исключительно сырыми овощами и фруктами.

Также необходимо замачивать бобовые и крупы на два часа перед варкой, именно тогда они приобретают ощелачивающие свойства.

Заключение

Если на вешенках белый налет, это не причина выбрасывать продукт. Отравиться этими плодовыми телами практически невозможно. Если нет неприятного запаха, чувствуется хороший грибной аромат, то белый налет не что иное как мицелий. Он не опасен для здоровья, не портит вкусовых качеств. Использовать продукт необходимо в первый день после покупки. Если вешенки в холодильнике покрылись белым налетом, значит, были нарушены условия хранения. Необходимо снять светлые образования и приступить к приготовлению. Важно придерживаться правил хранения продукта и не содержать его в полиэтиленовых пакетах.

Белый налет на опятах может появиться после сбора или во время хранения консервации. Иногда в лесу встречаются грибы, покрытые белым налетом. Опытные любители «тихой охоты» знают, что делать с такими опятами, а у новичков это вызывает множество вопросов.

Избавляемся от грибка народными методами

После того, как Вы установите причину и найдете грибов, попробуйте справиться с ним народными методами. Чаще всего осуществляют обработку раствором медного купороса (30 грамм на 10 литров воды) или отработанным машинным маслом. Также можно обжечь поврежденные места паяльной лампой, но делать это можно только вне теплицы.

Универсальным природным антисептиком является серная шашка: ей Вы только убьете плесень, но и выкурите грызунов, вредных личинок. Дым шашки токсичный, поэтому применять шашку можно только в пустом парнике.

Если домашние методы не помогли, переходите к тяжелой артиллерии. Можете уточнить у продавца сильный антисептик типа Сенежа, Акватекса и Картоцида. Аккуратно наносите состав: помните, что в почву они попасть не должны.