Грибы и грибные места в Ростовской области 2021

Определитель грибов позволяет собирать съедобные виды на территории Подмосковья, а также помогать ознакомиться с основными, наиболее распространенными разновидностями.

Где в Ленинградской области собирать черные грузди, лисички, белые…

Сейчас — пора сбора грибов, рассказ пойдет о самых-самых местах для «тихой охоты».

Конечно, настоящие грибники о «своих» местах не очень распространяются, но в Ленобласти есть несколько общепризнанных мест: Поселок Алеховщина в Лодейнопольском районе Здесь можно найти много боровиков (белых грибов) и не только. Есть как лиственные леса, так и сосновый бор, так как поблизости река Оять. Добраться можно как на электричке с Ладожского вокзала, так и на автомобиле. На машине сначала нужно ехать по Мурманской трассе, а затем свернуть в Лодейном Поле в сторону Тихвина. По пути как раз и будет Алеховщина.

Где растут белые грибы в Подмосковье (видео)

  • Белоомутская лесная зона на территории Луховицкого района, где с ранней весны и до наступления ощутимого осеннего похолодания плодоносят разновидности, представленные боровиками, серушками, зеленушками, опятами и подберезовиками;
  • лесные посадки вокруг Озерецкого на территории Дмитровского района, где можно ежегодно собирать очень неплохой урожай подосиновиков, лисичек и маслят;
  • пл. Фирсановка Солнечногорского района, где первые грибы появляются в большом количестве, а также отмечается обильное плодоношение подберезовиков, белых грибов, рыжиков и осенних опят;
  • лесные посадки вокруг Мелихово на территории Чеховского района отличаются обилием белых, подберезовиков, опят и подосиновиков;
  • лесные посадки вблизи деревни Аксаково городского округа Мытищи, где весной начинают появляться ранние сморчки, подберезовики и подосиновики, а также лисички и белые;
  • деревня Воргаш Талдомского района, где в лесах обильно плодоносят белый гриб, подосиновики и подберезовики, опята, разные грузди и лисички.
  • Очень богаты грибами Егорьевский, Шатурский и Домодедовский район, а также урочище «Прокудин бор», деревни Деньково и Парфенки Истринского района.

Сроки сбора грибов в году

По мнению местных жителей, ходить за грибами в курские леса можно хоть круглый год, что обусловлено их богатым ассортиментом. Так, есть здесь и летние, и осенние, и весенние, и даже зимние грибы.

Обычно последними поздней осенью отходят опята, после чего грибникам остается только искать разновидности, произрастающие преимущественно на древесных стволах. Среди них такие необычные сорта, как иудино ухо, фламмулина, дрожалка подмерзшая и вешенка.

Хотя большинство зимних грибочков считаются условно-съедобными, в молодом возрасте их плоды вполне пригодны для употребления в пищу, главное, не забыть об их тщательной предварительной обработке.

Любопытно!Мало того, некоторые из них являются отличным сырьем для приготовления всяких снадобий и настоев, получивших широкое применение в народной медицине.

ТОП ядовитых и несъедобных грибов

Несмотря на многообразие условных и съедобных грибов, объем ядовитых и несъедобных на территории Ростовской области, превосходит в несколько раз. Увидеть опасные плоды леса не сложно. Они могут прорастать вблизи съестной добычи на небольшом расстоянии. Чтобы по случайности не собрать в свою корзинку опасную породу, рекомендуется внимательно следить за тем, что попадает на дно ёмкости для сбора. В случае ошибки, рекомендуется выбросить весь урожай не задумываясь. Опасный яд может пропитать съедобные грибы, лежащие рядом, сделав их не менее ядовитыми.

Читайте также:  Гриб ежовик. Виды и способы приготовления

В список самых опасных для сбора грибов, попали известные многим породы, выделяющиеся или наоборот, маскирующиеся на фоне уникальной лесной фауны региона.

Первое место — мыльная рядовка

Сероватый оттенок делает гриб не заметным на фоне опавшей и перепревшей листвы. Разновидность схожа со съедобными подвидами, но очень опасна. Высокое содержание ядов и канцерогенов, вызывает сильное отравление и интоксикацию организма. Если человеку не оказать первую медицинскую помощь вовремя, ухудшение состояние может грозить летальным исходов.

Второе место — красный мухомор

Яркий и заметный невооруженным глазом гриб, иногда не плохо маскируется, становясь похожим на сыроежки. Речь идет о смыве белоснежных точек со шляпки после дождя…

Третье место — королевский мухомор

Относится к разряду не только ядовитых, но и галлюциногенных подвидов, не допустимых для употребления. Собирать этот гриб запрещено в целях безопасности.

Четвертое место — бледная поганка

Самым опасным ядовитым грибом на сегодняшний день, остается бледная поганка. Её маскирующийся цвет и небольшой размер, чаще всего играют основную роль при попадании плода в корзину. И если такое когда-нибудь приключается с грибником, рекомендуется выбросить весь урожай. Из-за большого содержания яда, гриб способен передать опасные токсины соприкасающимся плодам, несмотря на их съедобность.

Пятое место — ложные опята

Подвиды опят часто пугают новичков в начале изучения микологии. Однако, зная отличительные черты, перепутать съедобные разновидности с ложными, практически невозможно.

Определитель грибов

Надежных методов различения съедобных и ядовитых грибов на глазок нет, поэтому единственный выход – знать каждый из грибов. Если видовая принадлежность грибов вызывает сомнение, есть их ни в коем случае не стоит. К счастью, среди сотен встречающихся в природе видов многие отличаются настолько четко выраженными признаками, что спутать их с другими трудно. Однако лучше всегда иметь под рукой определитель грибов.

Определитель грибов — Как отличить съедобные грибы
1 – груздь; 2 – рыжик; 3 – шишкогриб; 4 – сыроежка зеленоватая; 5 – сыроежка пищевая; 6 – лисичка. 7 – масленок; 8 – сморчок; 9 – белый гриб; 10 – зонтик большой; 11 – рядовка; 12 – шампиньон полевой.
Определитель грибов — Как отличить ядовитые грибы
1 — панэолус; 2 — поплавок серый; 3 — говорушка светящаяся; 4 — веселка обыкновенная; 5 — бледная поганка; 6 — мухомор белый (весенний). 7 — мухомор красный; 8 — шампиньон пестрый; 9 — сыроежка рвотная; 10 — валуй; 11 — энтолома

Взяв с собой определитель грибов и календарь грибника, пробираясь сквозь лес в поисках грибов, можно развлечь себя беседой о грибах. Поделитесь с друзьями интересными фактами о грибах.

Самые ядовитые грибы

Безусловно ядовитых видов грибов в Европе насчитывается около ста. Из них смертельно ядовитых лишь восемь.

  • Наиболее ядовитым грибом является растущая на Яве и в Шри-Ланке Galerina sulciceps. Даже один съеденный плод приводит через полчаса-час к смерти.
  • В Европе и в Северной Америке самыми ядовитыми считаются мухомор белый (весенний) и мухомор вонючий.
  • Самой ядовитой, смертельно опасной для человека является бледная поганка, от которой еще не найдено противоядия.

Самые большие съедобные грибы

Самый большой гриб в мире растет в Национальном парке Малер в Блу-Маунтинс (Орегон, США). Этот гриб покрывает площадь в 890 гектаров. Однако нас интересуют съедобные грибы.

  • Самый большой съедобный гриб был обнаружен в Канаде Жаном Ги Ришаром. Уникальный дождевик (Calvatia gigantean) имел окружность 2,64 метра и вес 22 килограмма.
  • Самый большой шампиньо был найден в Италии Франческо Квито в провинции Бари. Гриб весил 14 килограмм.
  • Самый большой из найденых трюфелей весил еще меньше — всего 7 килограмм.
Читайте также:  Псилоцибин: наука об огромном лечебном потенциале волшебных грибов

Самые дорогие грибы

  • Безусловно, самые дорогие грибы — это трюфели, белые и черные. Невероятно дорогие белые трюфеля произрастают в основном на территории Италии, в регионе Пьемонт. Tакже настоящим шедевром природы считается перигорский черный трюфель или Tuber melanosporum.
  • Гриб мацутаке конкурирует с трюфелями за звание самого дорогого гриба. Этот гриб очень часто называют королем грибов благодаря насыщенному грибному аромату и превосходному вкусу. Искусственно вырастить мацутаке пока никому не удалось, именно поэтому цена на них значительно возросла в отличие от трюфелей, которые научились успешно культивировать китайцы.

Теперь, благодаря календарю грибника, вы знаете, какие грибы и когда собирать в Московской и Ленинградской области. Отличить съедобные и распознать ядовитые грибы вам поможет краткий определитель грибов. Удачной тихой охоты. Ранее на тему Грибы:

  • Когда собирать грибы: Как правильно собирать грибы в лесу
  • Грибной сезон: Тихая Охота и ее последствия

Ольга Фрунзэ Шеф-Редактор National Explorer

Народные приметы о грибах

  • Много мошек готов пару лукошек
  • Часты туманы – к урожаю грибов
  • На троицу дождь – идём в лес за грибами
  • Рябина цветёт поздно – будет долгая грибная осень
  • Полетел пух с осины – собираемся за подосиновиками
  • Знойный июнь – на боровики плюнь
  • Жнут рожь – время второго урожая подберёзовиков
  • Красный мухомор дорогу к белому грибу показывает
  • Отежелели метёлки овса – опята уже в лесу
  • Где родился один маслёнок, там маслята ползут из пелёнок
  • Выдранный гриб навек погиб, срезанный под корешок даст приплода мешок

Приступая к сбору грибов, лучше всего руководствоваться народной приметой — вечером дожди, утром грибов жди. Но у каждого вида грибов есть свои особенности, которые следует учитывать при сборе.

Грибы растут быстро, а потому и собирать их следует также быстро. Заглянув в календарь сбора грибов 2021 года, Вы сможете с лёгкостью подобрать самые благоприятные дни для выполнения заготовок на зиму. С рекомендациями Лунного календаря Вы сможете побаловать себя изысканной грибной пищей в любое время года.

Что такое условно съедобные грибы?

Условно съедобные – это грибы, которые нельзя употреблять в пищу в сыром виде, но после обработки они становятся вполне пригодными. Могут содержать определенное количество ядовитых веществ, но неопасных для человека.

Примеры условно съедобных грибов

Что такое условно съедобные грибы?

Также есть некоторые нюансы по употреблению. Например, одни виды грибов можно есть лишь в молодом возрасте. Другие необходимо определенным образом готовить. Поэтому их предварительно засаливают, сушат, вымачивают в воде, ошпаривают кипятком или варят.

Есть грибы, которые абсолютно безвредны и съедобны сами по себе. Однако их нельзя употреблять в сочетании с определенными продуктами. К примеру, навозник может вызвать отравление в сочетании с алкоголем.

Есть ли опята в Туле и области: куда поехать за грибами

Наверное, каждый человек мечтает прогуляться по красивому осеннему лесу, чтобы не просто подышать свежим воздухом и послушать пение птиц, но и насобирать корзинку вкусных и ароматных грибов.

Найдя первый гриб, начинаешь испытывать азарт от «добычи», а когда приходишь домой с полной корзиной, то понимаешь, насколько ты счастлив.

Читайте также:  Cколько надо минут жарить грибы на сковородке

Тульский регион по праву считается одним из самых популярных по сбору грибов, поэтому посетить эти леса нужно обязательно.

Где в Туле растут грибы опята?

Опята в Туле пользуются большим спросом, так как их легко собрать. Они растут большими армиями на трухлявых пнях или сломанных деревьях.

Увидев одну семейку этих грибов, рядом можно обнаружить ещё несколько. Опята в Туле и области грибники собирают не только летом и осенью, но даже в ту пору, когда выпадает снег.

Тогда в лесу можно набрать зимних опят, которые отлично себя чувствуют при низкой температуре.

В Тульском регионе очень много съедобных грибов: боровики, грузди, лисички, маслята, подосиновики, рыжики. Есть ли опята в Туле и области, которые можно собирать летом и осенью? Стоит сказать, что для грибов опят есть свои места произрастания, которые они предпочитают более всего. Например, для летних опят — это смешанные лиственные леса.

Сезон сбора данных плодовых тел начинается в июне и заканчивается в сентябре. Далее начинают плодоношение осенние опята, которые для грибников являются самыми популярными. Эти грибы можно встретить даже в сосновых лесах, особенно на лесных вырубках.

Для осенних грибов опят в Туле сезон сбора начинается с сентября и продолжается до конца октября, а иногда, если погода благоприятствует, до середины ноября.

Отметим, что в Тульской области встречаются практически все виды грибов, произрастающие на территории России.

Начинающие грибники интересуются, куда ехать за опятами в Туле, в какие леса? По дороге на Воскресенское, недалеко от населённого пункта Зайцево есть лесной массив, в котором опята можно встретить на каждом шагу.

Однако, если хотите быть первыми и набрать много грибов, на место нужно приехать ранним утром, когда солнце только встало, а в лесу стоит небольшой туман.

Где в Туле растут опята — в каких районах области можно собирать эти грибы? Самыми «плодовитыми» считаются северо-западные части региона, а также северные и южные, где много смешанных лесов. Например, лесные массивы в Одоевском районе всегда славятся урожаями грибов. Если попадёте в этот район, не пожалейте пару часов, чтобы прогуляться и посвятить время «тихой охоте».

Очень богаты на на опята такие районы как: Алексинский, Суворовский, Заокский, Белевский, Арсеньевский. Леса на этих территориях Тульской области всегда славятся лесными дарами природы.

Особенно здесь много рыжиков, лисичек, подберёзовиков и конечно же, опят. Самые ближайшие к Туле районы: Ясногорский, Ленинский, Ефремовский и Чернский, также славятся грибными урожаями.

Здесь можно собрать не одну корзину самых разных грибов.

Кто мои клиенты

Грибы у меня покупают все: мужчины и женщины, пожилые и молодые. Хозяйки любуются каждым грибочком, закрывают банки по семейным рецептам, варят, жарят, делают жюльен и карпаччо.

Еще грибы берут рестораны. Повара лично оценивают качество и перерабатывают грибы под свое меню. Мне звонила закупщица из ресторана при гостинице «Астория» и просила привезти грибы сразу из леса, но только когда шеф на месте. Необычные продукты он принимает лично.

Покупают грибники, которые не могут ходить в лес сами. Моя любимая клиентка раньше ходила в лес самостоятельно, но сейчас болеет и не может долго ходить. Другой постоянный покупатель — член совета директоров крупной компании. Пару раз за сезон он находит время и идет по грибы вместе с нами. Собирает одну-две корзинки всякой всячины ради удовольствия, а потом заказывает у меня десять килограммов боровиков. Ему хочется заморозить на зиму элитные грибы, но собрать самому не хватает навыков.

Сколько получает директор