Особенности ухода за кустовой вишней Малышка

История гибрида вишни и черешни началась в XVII веке после случайного опыления двух плодовых культур. Благодаря работе селекционеров гибриды или дюки, как их принято называть, стали более жизнеспособными, устойчивыми к погодным условиям и способными к плодоношению.

Абсолютно не прихотливая вишня сорта Чудо требует к себе повышенного внимания только в молодом возрасте. За взрослым деревом ухаживать очень просто.

Подробный обзор

Полив

Молодые деревья требуют хорошего полива, пока у них формируется корневая система. В месяц потребуется 3 полива по 15 л каждый.

Взрослые деревья не так сильно нуждаются в воде и неплохо переносят засушливые периоды. А вот чего вишня Чудо не переносит, так это чрезмерный полив, приводящий к застою воды в почве. Переувлажнения вызывают трещины на стволе и ветках, приводят к камедетечению.

Главные поливы нужно сделать в период цветения, а затем в момент созревания ягод.

Чтобы не прибегать к частым увлажнениям в засушливый период, стоит воспользоваться простым, но действенным методом — мульчированием почвы вокруг дерева. Уложенный после полива слой мульчи из подвявшей травы или торфа помогут надолго сохранить влагу. Также этот способ усиливает микробиологические процессы в почве, улучшает питание вишни и сдерживает рост сорной травы.

За 2 — 3 недели до начала сбора вишни нужно полностью прекратить полив. Этим вы предотвратите растрескивание ягод от чрезмерного увлажнения.

Чтобы вода не растекалась по поверхности почвы, нужно выливать её в поливочный круг

Удобрения

Вишня Чудо хороша тем, что не требует частых подкормок. Если в почву при посадке были внесены все полагающиеся удобрения, то первые 4 – 5 лет после посадки удобрять вообще не нужно.

Увлечение подкормками, а особенно азотом, может спровоцировать очень быстрый рост дерева. Это может обернуться потерей урожая. Кроме того, невызревшая ткань дерева может попросту не пережить морозы.

Если вишня Чудо растёт на плодородных почвах, то взрослые деревья не удобряют. Достаточно будет органической мульчи, которая обогатит почву питательными веществами и улучшит её структуру.

На обеднённых почвах весной можно подкормить дюк органикой. Для этого 1 ведро коровяка разводят 5 вёдрами воды и добавляют до 1,5 кг золы. Раствор настаивают 4 — 6 дней и процеживают. Норма внесения настоя 0,5 ведра под дерево. Подкормка вносится только после полива, во влажную землю.

Осенью можно вносить фосфорные удобрения — 200 г и калийные — 80 г. Минеральные подкормки вносят под перекопку, рассыпав их по периметру кроны.

Если вишня Чудо растёт на бедных землях, она нуждается в подкормках

Обрезка

Вишня Чудо обязательно нуждается в формировании и обрезке, так как без этих процедур растение сильно вытягивается вверх, приобретая узкопирамидальную форму. Кроме того, у сорта ветки отходят от ствола под острым углом, что делает их непрочными. Чтобы контролировать рост дерева и придать его кроне полусферическую форму, его ветвям придают горизонтальное положение. Для этого к молодым побегам прикрепляют грузики.

Формировать крону начинают сразу же после весенней посадки. Если посадка производилась осенью, то к формированию приступают на следующую весну.

  • Для формирования штамба все ветки на высоте 25 -30 см от уровня почвы обрезаются на кольцо.
  • Чтобы сформировать крону, нужно выбрать от 3 до 7 веток. Они должны быть хорошо развиты и расти не из смежных почек, а в разные стороны. Расстояние между ветками должно быть от 8 до 15 см. Центральный проводник должен возвышаться над боковыми на 20 см.
  • Укорачивание веток на 1/3 подталкивает саженец к усиленной закладке кроны, что в свою очередь благотворно скажется на будущем урожае.
  • С формированием вишн Чудо не стоит затягивать

    У взрослого сформированного дерева ежегодно обрезают молодые побеги, которые сильно загущают крону. Остальные укорачивают на 1/3. До начала вегетации вырезают старые, больные или повреждённые ветки.

    Укрытие на зиму

    У взрослых деревьев вишни сорта Чудо морозоустойчивость выше чем у черешни, но немного ниже показателей вишнёвых деревьев. В южных регионах, с мягкими зимами, особого укрытия не требуется. Утепление толстым слоем мульчи вполне убережёт дюк от подмерзания корней.

    В качестве мульчирующего материала отлично подойдёт перепревший навоз, торф, перегной, даже опавшая листва (но только со здоровых деревьев). Если же нет под рукой ничего из перечисленного, то вполне можно соорудить насыпь из почвы.

    В более прохладных регионах стоит позаботиться не только о корневой системе, но и об утеплении стволов, особенно у саженцев, высаженных осенью. Чтобы обезопасить их от мороза ствол укутывают укрывными материалами, которые свободно пропускают воздух. С этой задачей справятся специальный нетканый материал (например, лутрасил), мешковина, плотная бумага, капроновые колготы и т.д.

    Кроме того, не забудьте об осенней побелке. Она не только станет профилактической мерой от болезней и вредителей, но и защитит кору ствола от мороза и яркого весеннего солнца.

    Толстый слой мульчи убережёт корневую систему от вымерзания

    «Чудо-вишня»: описание и характеристики плода

    Гибрид «чудо-вишня» появился в результате работы украинских агрономов Л. Тараненко и А. Сычова. Гибрид сочетает в себе лучшие свойства сортов «Валерий Чкалов» (черешня) и «Гриот Остгеймский» (вишня). Селекционеры постарались привить гибриду лучшие качества: стойкость к холоду, обильное плодоношение и иммунитет к заболеваниям.

    Сорт вишни «чудо-вишня» в описании внешних признаков также вобрал в себя характеристики донорских сортов. Ствол плодовой культуры ветвится так же, как черешня, а соцветия более похожи на вишнёвый цвет. У дерева прямые толстоватые ветки, без шершавости, с корой тёмного коричневого цвета, унизаны большими почками. Листья крупные, округлой формы, как у черешни. «Чудо-вишня» достигает трёх метров в высоту. Отличительной особенностью сорта является способность к формированию почек на годичных побегах, что обуславливает раннее плодоношение. Первые ягоды созревают на двухлетнем саженце. «Чудо-вишня» обильно плодоносит крупными, до десяти граммов весом, собранными в кисти по шесть-восемь штук плодами. Глянцевые тёмно-бордовые ягоды имеют сладкий вкус с едва заметной кислинкой. Для сохранения характеристик сорта к вишне применяют вегетативный метод размножения.

    Знаете ли вы? В 1997 году американский штат ЮТА выбрал официальным символом вишню. В Америке любят эту ягоду и ежегодно в конце февраля отмечают National Cherry Pie Day – праздник пирога с вишней.

    Читайте также:  Слива терновка: польза и вред

    Особенности весеннего ухода в разных регионах

    Климат региона может оказывать влияние и потому в разных областях уход за вишнями может несколько отличаться. В основном это касается сроков проведения работ в саду.

    Уход в Сибири

    Весна здесь наступает поздно, долго лежит снег. В марте его нужно убрать от стволов, чтобы корневая шейка не подпревала. По этой же причине изначально нужно выбирать для саженцев такие места на участке, чтобы они находились на возвышенности. Заморозки представляют наибольшую опасность для деревьев именно в сибирских регионах, поэтому во время ухода за вишней в Сибири нужно обязательно защищать сад от похолодания.

    Уход за вишней на Урале

    На Урале надо обратить внимание на защиту вишен от сильных ветров, которые иссушают землю. Для сохранения влаги нужно рыхлить почву под деревьями и укрывать ее затем мульчей. Вишни лучше всего сажать на солнечных местах, но рядом с постройками. Во время цветения опрыскивать деревья препаратами, стимулирующими завязывание плодов, чтобы завязи не осыпались под воздействием ветра и температурных перепадов.

    Уход за вишней в Подмосковье и средней полосе

    Весной в Подмосковье и в Ленинградской области, в начале мая, также могут быть заморозки, поэтому деревья нужно защищать от холодного воздуха используя дымление. Высаживать вишни рекомендуется под укрытием построек, высоких заборов, на солнечных участках.

    Особенности весеннего ухода за вишней на юге

    В южных областях теплеет рано, поэтому нужно следить за тем, чтобы успеть выполнить все работы до распускания почек. На юге чаще, чем в других регионах, вишни нуждаются в поливе.

    Мнение экспертаМария ВласоваСадовод-огородникЗадать вопрос экспертуВесенний уход за вишнями имеет большое значение для их дальнейшего развития. Начало сезона определяет не только рост листвы, интенсивность цветения, но и то, каким будет урожай.

    Уход после посадки

    Молодое дерево после посадки нуждается в правильном общем уходе. Его необходимо своевременно поливать, удобрять, рыхлить землю, вносить удобрения. Но еще необходимо учитывать то, что она рано зацветает, а заморозки могут вернуться и погубить цветки вместе с будущим урожаем. Поэтому надо продумать мероприятия, которые спасут цветение от заморозков.

    Борьба с заморозками

    Можно провести защиту от заморозков при помощи дымления. Этот способ весьма простой и доступный. Необходимо в разных местах сада заготовить кучи из сухого навоза или соломы. Перед началом заморозков желательно в утренние часы поджечь эти кучи, так чтобы они тлели и давали побольше дыма, который будет согревать цветы.

    Не забывайте рыхлить почву вокруг приствольного круга и удалять сорняки. Желательно провести в весенне-летний период до 3 рыхлений, не очень глубоких.

    Полив и подкормки

    Несмотря на то, что вишня считается устойчивой к засухе, для получения высокой урожайности проводите полив и в период вегетации, и во время созревания ягод. Первый полив осуществляют сразу после цветения, второй – как только начнут увеличиваться ягоды. На каждое деревце во время полива необходимо вылить от 3 до 6 ведер воды. Объем воды также напрямую зависит от количества выпавших осадков и влажности грунта.

    Необходимо вовремя проводить подкормки. Первую – в период цветения, а вторую – по прошествии 2 недель после первой. Для приготовления подкормки в 10 л воды надо развести 10 г мочевины, 25 г суперфосфата, 15 г хлористого калия. Также можно использовать и такой вариант: 10 л коровяка разводят в 50 л воды, добавляют 1 кг золы и настаивают эту смесь 5 дней. После чего можно использовать его для подкормки. Под каждый ствол следует вылить половину ведра приготовленного раствора и сразу же полить 2 ведрами воды.

    Опыление и обрезка

    Если погода стоит дождливая и холодная – цветки будут слабо опыляться пчелами. Чтобы это исправить, приготовьте следующий раствор. В литр кипяченой воды добавьте 1 ст. ложку меда. Полученным раствором опрыскайте цветки. Пчелы будут лететь на запах меда и проведут необходимое опыление.

    Обрезку проводят до того, как начали распускаться молодые почки. Обрезают боковые ветки на четверть их длины. Если же вы не успели провести обрезку и почки стали пробуждаться, проводить укорачивание не стоит.

    Теперь вы знаете, в какие сроки проводить посадку вишни и что делать, чтобы она прижилась и давала достойный урожай. Если посадка и уход за вишней не были организованы должным образом, будет слабо расти и не плодоносить. Сделав все правильно, вы получите вознаграждение в виде спелого и сладкого урожая.

    Видео «Обрезка вишни»

    Этот видеоматериал покажет, как правильно проводить обрезку вишни.

    Хранение саженцев

    Если саженцы куплены поздней осенью, лучше отложить посадку до весны. Сохранить их можно несколькими способами.

    Прикопка в землю

    Для этого нужно выбрать наиболее высокое место на участке, где не застаивается вода. Далее нужно проделать следующее:

    1. Выкопать канаву с запада на восток глубиной 50 см. Северная сторона вертикальная, южная – наклонная.
    2. Разложить саженцы по одному вершиной к югу.
    3. Половину штамба и корень засыпать рыхлой землей и обильно полить. Вода должна проникнуть во все пустоты между корнями. Затем подсыпать землю.
    4. Место расположения корней заложить торфом, плодородной почвой или перегноем. Сверху положить ветки можжевельника или ели.

    В снегу

    Можно сохранить саженцы в снежном бурте. Молодые растения нужно собрать в пучок, чтобы корневые шейки оказались на одном уровне. Ветки аккуратно прижать и связать по всей длине. Корни обложить увлажненным субстратом и обернуть мешковиной. В качестве субстрата использовать опилки, мох или торф. Завернуть пучок в пленку, обвязать, закопать в снег в защищенном от солнца месте, сверху положить торф или опилки, чтобы снежный покров дольше не таял.

    Читайте также:  Как вырастить яблони сорта Услада у себя в саду

    Внимание! Чтобы сохранить бирки с надписью сорта, перед тем как прикапывать, их нужно завернуть в полиэтилен или фольгу, привязать к саженцам шпагатом, который не сгниет в земле.

    Уход за растением

    Для получения высокого урожая необходимо правильно ухаживать за деревом и соблюдать некоторые рекомендации.

    Полив

    Хотя сорт вишни Малышка засухоустойчив, иссушение почвы недопустимо. Если норма осадков летом в пределах нормы, то поливают вишню нечасто — после цветения, во время формирования завязей плодов, после сбора ягод и осенью (влагозарядковый полив). Расчёт — 10–15 вёдер воды для одного дерева. Рыхление и мульчирование после полива помогут сохранить влагу в земле на более долгий срок.

    Уход за растением

    Рыхление и мульчирование после полива помогут сохранить влагу в земле на более длительный срок

    Обрезка

    Формирующая обрезка дерева способствует созданию красивой кроны, а санитарная — избавлению от старых и больных побегов, прореживанию кроны (нужно помнить, что в слишком густой листве хорошо развиваются болезни, быстро размножаются вредители).

    Правила обрезки:

    1. У однолетнего дерева укорачивают верхнюю часть основного побега на треть, стимулируя таким образом появление новых боковых веток.
    2. Для увеличения урожая и предотвращения болезней у 2- и 3-летних деревцев удаляют 30—35% длины всех побегов, самые нижние ветви срезают до ствола. При этом нельзя оставлять пеньки, поверхность должна быть гладкой.

    В последующие годы рекомендуется проводить санитарную обрезку: удалять длинные побеги, а также сломанные, растущие вглубь кроны, поражённые болезнями или вредителями.

    Уход за растением

    Все ветви после обрезки сжигаются, а места срезов обрабатываются садовым варом.

    Обрезать вишню лучше весной (до начала сокодвижения), так как осенью могут неожиданно нагрянуть холода, и деревце уйдёт на зимовку, не успев восстановиться.

    Около трети длины побегов следует удалять, добиваясь формирования красивой кроны

    Подкормка

    Подкормка — важное мероприятие по уходу за вишней, обеспечивающее здоровье дерева и хороший урожай.

    Таблица: график внесения удобрений

    Уход за растением
    Время Количество удобрений
    Весной при перекопке приствольного круга 5 кг компоста
    В период вегетации 10 л коровяка, 1 кг золы на 50 л воды
    В сентябре при перекопке 70 г калия, 200 г фосфора
    Каждые 5 лет осенью при перекопке 400 г извести

    Подготовка к зиме

    Сорт Малышка обладает хорошей морозоустойчивостью, однако это не означает, что мероприятия по подготовке к зиме в этом случае исключены. Перед холодной порой необходимо очистить землю под стволом от растительных остатков, перекопать почву, провести влагозарядковый полив (учитывая небольшой рост дерева и поверхностную корневую систему, достаточно будет 10–15 вёдер воды). Затем землю у ствола замульчировать торфом или перегноем (слой в 8–10 см). В регионах с особенно холодными зимами рекомендуется укрыть штамб мешковиной или ельником, а при появлении снега подгрести его к стволу.

    Для утепления штамба можно укрыть его мешковиной или еловыми ветвями

    Видео: выбор саженцев

    Пошаговый процесс посадки

    Посадочные ямы под вишню готовят заблаговременно

    1. Для посадки следует выбрать солнечное место, потому что вишня светолюбивое растение и в тени или полутени будет вытягиваться. Подземные воды не должны быть ближе двух метров к поверхности. Кислотность почвы от 6,5 до 7 pH. Лучше всего лёгкие плодородные супесчаные почвы. Участок должен быть не затопляемым.
    2. Высаживать вишню рекомендуют в сентябре или октябре, а лучше весной до раскрытия почек. Участок и посадочные ямы готовят за несколько недель до высадки. Выравнивают, чтобы не было ямок, в которых будет застаиваться вода. Удаляют многолетние сорняки, создающие среду для грибных спор, гнили, возбудителей болезни, вредителей.
    3. Выкапывают ямы на расстоянии 3 метра друг от друга, не забывая про растения опылители, необходимые для Морозовки. Их нужно сажать по таким же правилам. Если почва тяжёлая, плотная размер ямок должен быть глубиной 60 см и 80х80 см по поверхности, при лёгкой рыхлой почве достаточная глубина 40 см, а ширина 60х60 см.
    4. При выкапывании ямы, верхние пласты грунта высыпают на одну сторону, а нижние на другую. Верхний, плодородный слой почвы перемешивают с двумя вёдрами перегноя или компоста и добавляют 400 граммов нитроаммофоски, которая содержит в равных частях азот, фосфор и калий. Для тяжёлой почвы добавить 2 ведра песка. Перемешанную землю без комков высыпать в яму и залить двумя вёдрами воды. Посадочная яма готова.
    5. При посадке следует вынуть из ямы верхний слой обогащённого грунта и сформировать в центре ямы небольшой холмик, с таким расчётом, чтобы корни свободно без перегибов размещались по его сторонам. Корневая шейка должна находиться на одном уровне с поверхностью. Небольшими порциями засыпать корни. В центр ямы воткнуть колышек и привязать саженец, чтобы его не раскачивал ветер.
    6. Почву слегка утрамбовать, сформировать приствольный круг, для предохранения от утечки воды при поливе и осторожно влить 2 ведра воды. После того как вода впитается, замульчировать приствольный круг органическими материалами или рыхлой сухой землёй.

    Заболевания вишен, растущих в Подмосковье

    Как мы отметили ранее, уход за вишней включает подкормку, полив, обрезку веток и обследование дерева на наличие болезней. О последнем мероприятии хотелось бы поговорить поподробнее. Ведь увидеть вредителя не так-то и легко, особенно на взрослом растении. А между тем, выращивание вишни в Подмосковье усугубляется не только сложными погодными условиями, но и наличием множества опасных болезней. Наиболее популярные из них: коккомикоз, монилиоз, ржавчина, антракноз. Коккомикоз поражает листья вишни.

    Признаками болезни являются пожелтение и раннее осыпание листвы. Монилиоз уничтожает плоды растения. О наличии болезни говорит белый налет на ягодах и их сгнивание. Ржавчину можно узнать по наличию на листьях бурых пятен. Антракноз опасен для вишен. Плоды покрываются бугорками с розовым налетом.

    Данные заболевания вызываются грибковыми, бактериальными вредителями, а также насекомыми. Любое высыпание на плодах и листочках нужно воспринимать как начало заболевания и реагировать незамедлительно. Тогда есть шанс получить хороший урожай летом в Подмосковье.

    Химическая обработка и обрезка кустовой вишни

    Так как плодоносит вишня кустовая на однолетних ветках, следует регулярно и своевременно проводить обрезку, иначе урожайность культуры значительно снизится, а ягоды – обмельчают.

    Обрезка

    Прореживают деревце весной:

    • удаляют поврежденные и сухие ветки;
    • обрезают лишние корневые отростки и ветки старше 7 лет (под кольцо);
    • на кусте оставляют: 10-15 побегов с наибольшим количеством боковых ответвлений и 3-4 прикорневых отростка.

    Опрыскивание

    В период цветения кусты вишни обрабатываются для профилактики грибковых и бактериальных заболеваний такими препаратами: мочевиной (разводят в пропорции 700 г на 10 л воды), медным купоросом (300 г на 10 л).

    Не менее действенными считаются комплексные средства защиты Агравертин, Фитоверм, Циркон, Экоберин, Фитоспорин. Для приготовления последнего достаточно растворить 200 г порошка в 400 г воды (1:2), а затем развести 1 ст. л раствора в 10 л воды. После цветения кусты обрабатываются повторно еще 2-3 раза через каждые 7-10 дней.

    Кустовая вишня – неприхотливое растение. Но чтобы ежегодно получать высококачественный урожай, необходимо регулярно совершать комплекс мероприятий по уходу, обрезке и защите деревьев от вредителей и болезней.

    Посадка весной войлочной вишни в открытом грунте

    Высаживать войлочную вишню лучше всего рано весной – до распускания почек. Чтобы получать хороший урожай, надо посадить не менее трех войлочных вишен. В одиночку можно высаживать только самоплодные сорта – Огонек, Царевну, Сказку, Восторг.

    Для войлочной вишни Алиса, Натали, Осенней Вировской и других самобесплодных вишен, нужно обязательно посадить рядом другие сорта.

    Освещение

    Культура светолюбива, поэтому для посадки выбирают участок с хорошим освещением. Чтобы давать хорошие урожаи, растение должно получать много солнечного света.

    При дефиците солнца плоды войлочной вишни вырастают мелкими, деформированными. Если садовод рассчитывает на обильные урожаи, не следует высаживать саженцы на затененных участках.

    Благоприятные соседи

    Лучшие соседи для войлочной вишни, кроме других сортов – черешня и вишня обыкновенная. Но при близкой высадке важно проводить профилактику монилиоза. Хорошими соседями для этой культуры также считаются – рябина, виноград, боярышник.

    Войлочная вишня плохо растет возле хвойных деревьев – надо избегать такого соседства.

    Выбор почвы

    Требования к почве:

    • Состав почвы. Лучше всего культура растет на легких плодородных супесчаниках и суглинках.
    • Кислотность. Растение предпочитает некислые грунты. При повышенной кислотности почву необходимо раскислить. Для этого в грунт, весной или осенью, вносят гашеную известь или доломитовую муку. Количество вносимых веществ зависит от степени кислотности грунта.
    • Влажность. Нужны хорошо дренированные грунты. Торфяники и заболоченные участки не подходят.

    На чрезмерно увлажненных почвах войлочная вишня отстает в росте, плохо цветет и плодоносит.

    Оптимальное время для посадки

    Посадка весной войлочной вишни в открытом грунте

    Оптимальное время посадки в средней полосе – апрель. На Урале и в Сибири посадку отодвигают на более поздние сроки – с учетом регионального климата. В северо-западной части России не стоит начинать высадку раньше мая.

    Растение, высаженное весной, успевает за лето окрепнуть и развить корневую систему. Оно легче переносит зиму, чем саженцы осенней посадки.

    Подготовка посадочной ямы

    Яму под посадку готовят заранее. Ее размеры:

    • ширина – не менее 60-70 см;
    • глубина – не более 50 см.

    Для одной ямы понадобится:

    • перепревший навоз – 3 ведра;
    • фосфор – 50 г;
    • калий – 25-30 г;
    • известь – 500-600 г.

    Все компоненты тщательно перемешивают и высыпают в яму. Или наоборот – высыпают всё в яму, и уже там смешивают. Яму с почвосмесью поливают 2-3 ведрами воды.

    Посадка войлочной вишни: пошаговая схема

    Саженцы высаживают в заранее подготовленные ямы, расположенные друг от друга на расстоянии 2-3 м. Глубина высадки растения должна быть равна той, на которой оно росло в питомнике.

    Порядок высадки саженца войлочной вишни:

    • Срежьте 20 см корня и верхушку саженца, если она доминирует над другими побегами.
    • Поставьте саженец в яму так, чтобы корневая шейка оказалась после посадки на 3-4 см выше уровня почвы.
    • Засыпьте корни растения почвосмесью того же состава, что и на дне ямы.
    • Аккуратно, с небольшим усилием, уплотните грунт.
    • Полейте водой – хватит пары ведер. Полив должен быть обильным.
    • Замульчируйте почву.

    Корневая система войлочной вишни очень чувствительна к влаге. Даже высаживая саженцы на возвышениях, не следует слишком углублять их, чтобы не прела коревая шейка.

    Описание сорта Степная Ашинская

    Особенности степной кустарниковой вишни Степная вишня происходит из рода сливы. Является лесостепным растением. Хорошо приживается в умеренном континентальном климате.

    В сельской местности сохранилась по опушкам сосновых лесов, полянам, балкам, сухим склонам и оврагам.

    В настоящее время ведутся различные сельскохозяйственные работы по вспахиванию земель, благоустройства, строительства и разведению крупнорогатого скота.

    Поэтому степная вишня не имеет возможности захватывать новые территории.

    Замечательно размножается порослью. Является низкорослым кустарником, достигающим в высоту до полутора метров. Чаще 0,6-1,1 метра. Имеет тоненькие, немножко приподнятые, побеги с меленькими сжатыми и плотными листьями эллиптической формы.

    Вишенки по форме разнохарактерные, по вкусу кисловатые с ярко выраженной терпкостью. Часто поедаются степными обитателями. Ягоды по оттенку различной интенсивности – от ярко-красного, до темно-бардового цвета. Косточка внутри мякоти с обоих концов очень острая, мелкая.

    Применение в кулинарии

    Листья вишни в кулинарии применяют как основу для компотов, чая, джема, конфитюра, варенья, ликера. Это обязательный компонент при мариновании, консервировании помидоров и огурцов, обеспечивающий особый аромат и антисептическое действие для длительного хранения заготовок. Кроме того, если к фруктам и ягодам положить вишневые листочки, удастся продлить их сохранность.

    Царское варенье

    Этот десерт готовят на отваре, полученном из вишневой зелени. Для приготовления варенья требуется недозревший крыжовник. Плоды наполняют грецкими орехами, отвар готовят по предложенному выше рецепту. Жидкость доводят до кипения, но не кипятят, выдерживают в холодильнике 7–8 часов. Процеженный отвар соединяют с сахаром по вкусу, доводят до кипения. В сироп засыпают ягоды, варенье варят четверть часа.

    Ликер из плодов и листьев вишни

    Применение в кулинарии

    Из листьев вишни можно приготовить домашний алкоголь. Для рецепта требуются зелень (200 шт.) и плоды (50 шт.). Ингредиенты соединяют, доводят до кипения, проваривают 10 минут. В кастрюлю засыпают 1,5 кг сахарного песка. Туда же отправляют лимонную кислоту (1,5 ч.л.). Смесь перемешивают, после остывания вливают водку (1 л).

    Ликер из зелени вишни и плодов черноплодной рябины

    Листья (200 г) перемешивают с ягодами (1 кг). На небольшом огне смесь проваривают 20 минут. Остывшую основу процеживают. Далее используют только отвар. В жидкость засыпают сахарный песок (1 кг). После закипания сироп варят 20 минут, после остывания его соединяют с водкой (0,5 л).

    Советуем почитать:

    применение омелы белой в косметологии Читать